mercredi 2 mars 2011
dimanche 27 février 2011
Nikka from the Barrel is back!
Une des valeurs sures du Cellier!
NIKKA From the Barrel 51,4%
Ce blend japonais fort degré affiné en fût de bourbon a été élaboré à partir des deux single malts du groupe Nikka, Miyagikyo et Yoichi, complétés d'un whisky de grain.
Nikka from the Barrel a été élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.
Couleur : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.
NIKKA From the Barrel 51,4%
Ce blend japonais fort degré affiné en fût de bourbon a été élaboré à partir des deux single malts du groupe Nikka, Miyagikyo et Yoichi, complétés d'un whisky de grain.
Nikka from the Barrel a été élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.
Couleur : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.
samedi 19 février 2011
Elle Sancerre deux fois plutôt qu'une!
Fin de notre périple début Janvier en Vallée de la Loire.
Petit passage à Sancerre sur le trajet du retour, la voiture est déjà bien pleine de 75 cl entre Valencay et Orléans, pas moins de 300 flacons migrent vers le Sud, je confirme, passé Brive, pour nous sudistes, le reste c'est bel et bien le Ch'Nord et les températures de ces quelques jours passés en bord de Loire le confirment!!!
Petit arrêt détente et dégustation chez Christian et Karine Lauverjat dans le petit village de Sury en Vaux où nous dégustons trois vins:
Un Pouilly Fumé, un Sancerre entrée de gamme et un Sancerre Perle Blanche issus de vignes de 50 à 55 ans qui retiendra notre attention. Un vin ayant du gras mais aussi une belle finesse et persistance aromatique ou se mêlent entre autres des notes de tilleul et d'amande.
Quelques bouteilles iront rejoindre l'arrière la voiture direction l'Chud!
Voilà pour notre escapade en Vallée de la Loire, avec Sancerre AOC comme derniere halte, après des découvertes hors des sentiers battus et des AOC connues et reconnues que néanmoins nous nous promettons d'aller visiter prochainement.
Petit passage à Sancerre sur le trajet du retour, la voiture est déjà bien pleine de 75 cl entre Valencay et Orléans, pas moins de 300 flacons migrent vers le Sud, je confirme, passé Brive, pour nous sudistes, le reste c'est bel et bien le Ch'Nord et les températures de ces quelques jours passés en bord de Loire le confirment!!!
Petit arrêt détente et dégustation chez Christian et Karine Lauverjat dans le petit village de Sury en Vaux où nous dégustons trois vins:
Quelques bouteilles iront rejoindre l'arrière la voiture direction l'Chud!
Voilà pour notre escapade en Vallée de la Loire, avec Sancerre AOC comme derniere halte, après des découvertes hors des sentiers battus et des AOC connues et reconnues que néanmoins nous nous promettons d'aller visiter prochainement.
La consommation d'alcool est dangereuse pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
vendredi 11 février 2011
Un Tariquet...rouge s'il vous plaît!
Découvrez Tariquet sous un autre angle !
Il sera le compagnon idéal de vos petits repas entre amis. A ce prix-là, c'est un plaisir qu'on ne peut se refuser... !
Offre découverte : la bouteille 4.90€ / le carton de 6 bouteilles 25€
En dégustation tout le mois de février
Cette cuvée réalisée par les propriétaires (Famille Grassa) du célèbre Domaine de Tariquet porte à merveille la marque de fabrique de la maison. Vous connaissez déjà très bien l'immense qualité de ses vins blancs, découvrez son vin rouge "Domaine du Mage".
Cette cuvée gourmande se présente comme un trait d'union entre deux régions viticoles éminentes, associant avec talent le Merlot du Bordelais et la Syrah du Languedoc. Un vin plein, vif et structuré, assez riche pour des mets de caractères, et gorgé de plaisir et de gourmandise pour en profiter immédiatement. Du fruit et de la fraîcheur... Une signature si familière de Tariquet !!! Vous ne vous y tromperez pas !!!Il sera le compagnon idéal de vos petits repas entre amis. A ce prix-là, c'est un plaisir qu'on ne peut se refuser... !
Offre découverte : la bouteille 4.90€ / le carton de 6 bouteilles 25€
En dégustation tout le mois de février
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
jeudi 3 février 2011
Pour la Saint Valentin offrez un Diamant à Madame d'une valeur de 300€!
Pour la Saint Valentin offrez un Diamant à Madame d'une valeur de 300€!
En effet, les Vignerons du Brulhois offrent avec leur cuvée « Grain d’Amour rosé doux », la possibilité de gagner un Diamant d’une valeur de 300€ prix public TTC !
Un simple geste, achetez une bouteille de Grain d’Amour et décollez le sticker apposé sur l’étiquette pour découvrir si vous êtes l’heureux gagnant !
Alors dépêchez-vous et venez déguster le Grain d’Amour avant de découvrir ce qui est écrit au dos du fameux sticker !!!
Prix public de vente de la bouteille au Cellier 6.30€ TTC
Jeu concours du 24 janvier au 28 février 2011. Règlement déposé chez maître Domengé, huissier, à Aire sur l’Adour, 40800.
En effet, les Vignerons du Brulhois offrent avec leur cuvée « Grain d’Amour rosé doux », la possibilité de gagner un Diamant d’une valeur de 300€ prix public TTC !
Un simple geste, achetez une bouteille de Grain d’Amour et décollez le sticker apposé sur l’étiquette pour découvrir si vous êtes l’heureux gagnant !
Alors dépêchez-vous et venez déguster le Grain d’Amour avant de découvrir ce qui est écrit au dos du fameux sticker !!!
Jeu concours du 24 janvier au 28 février 2011. Règlement déposé chez maître Domengé, huissier, à Aire sur l’Adour, 40800.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
dimanche 23 janvier 2011
L'Avis du Petit Futé sur le Cellier édition 2008/2009 Albi
L'avis du Petit Futé
Sabrina vient de reprendre cette cave et l’a transformée en un vrai paradis des saveurs et délices. Une belle rénovation des lieux, un accueil non seulement sympathique mais aussi professionnel, le choix de bons produits et la diversité des références en font vraiment une très bonne adresse. Outre le vin que vous pouvez y trouver, vous avez un grand choix de whiskies d’Ecosse, d’Irlande, des Etats-Unis mais aussi de France et du Japon ! ! ! Avec un petit coin épicerie fine fait de produits du terroir, vous aurez la possibilité de faire des coffrets cadeaux. Bref que des bonnes choses à déguster à des tarifs tout à fait raisonnables.
71 bis, avenue Germain-Téqui
81160 Saint-Juéry
France
Tél : 05 63 45 00 65
Informations pratiques :
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h et le dimanche de 9h30 à 12h.
samedi 15 janvier 2011
Les Vins de L'Orléannais, une belle surprise.
D'Orléans, nous connaissions le Duc et Jeanne d'Arc, pas le breuvage!
Mais le vin est un monde si évolutif que depuis maintenant 4 ans les vins de quatre viticulteurs indépendants et de l'unique coopérative bénéficient de l'AOC Orléans ou AOC Orléans Cléry, c'est selon. Une place donc sur l'échiquier du vignoble français des AOC.
Merci donc au collègue Caviste de Saran qui nous fit découvrir cette appellation que nous devions visiter dès le lendemain. C'est donc au Domaine Patrick Javoy à Mézières Les Cléry, entre Loire et Sologne, que nous nous sommes rendus par un matin froid et brumeux.
Reçus par Patrick Javoy en personne nous avons dégustés des vins en AOC Orléans que nous avons ramenés au Cellier:
Un AOC Blanc, issu du cépage Chardonnay, plutôt fin et subtil au nez et d'une belle finesse en bouche
Un AOC Rouge, issu d'un assemblage Pinot Noir et Pinot Meunier assez peu commun, avec des arômes de fruits rouges, un vin friand et facile.
Egalement dégusté et apprécié le rouge en AOC Orléans Cléry dont la particularité est d'être un 100% Cabernet Franc. Un vin beaucoup plus dense avec un fruit soutenu et une plus grande aptitude au vieillissement en cave comme ses camarades Saumurois.
Une découverte bien surprenante dans un aire d'AOC de moins de 200 hectares, nous avons également dégusté les vins du Clos Saint Fiacre par ailleurs excellents, preuve en est du sérieux de cette micro AOC.
A découvrir impérativement!
Mais le vin est un monde si évolutif que depuis maintenant 4 ans les vins de quatre viticulteurs indépendants et de l'unique coopérative bénéficient de l'AOC Orléans ou AOC Orléans Cléry, c'est selon. Une place donc sur l'échiquier du vignoble français des AOC.
Merci donc au collègue Caviste de Saran qui nous fit découvrir cette appellation que nous devions visiter dès le lendemain. C'est donc au Domaine Patrick Javoy à Mézières Les Cléry, entre Loire et Sologne, que nous nous sommes rendus par un matin froid et brumeux.
Reçus par Patrick Javoy en personne nous avons dégustés des vins en AOC Orléans que nous avons ramenés au Cellier:
Un AOC Blanc, issu du cépage Chardonnay, plutôt fin et subtil au nez et d'une belle finesse en bouche
Un AOC Rouge, issu d'un assemblage Pinot Noir et Pinot Meunier assez peu commun, avec des arômes de fruits rouges, un vin friand et facile.
 |
| Les Vignes de Patrick Javoy en été. |
Egalement dégusté et apprécié le rouge en AOC Orléans Cléry dont la particularité est d'être un 100% Cabernet Franc. Un vin beaucoup plus dense avec un fruit soutenu et une plus grande aptitude au vieillissement en cave comme ses camarades Saumurois.
 |
| Sabrina en compagnie de Patrick Javoy. |
A découvrir impérativement!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
lundi 3 janvier 2011
Périple dans la Vallée de la Loire.
C'est sous un brouillard épais, digne du Londres de Jack l'Eventreur que nous avons fait notre première découverte: un Valençay rouge, Les Griottes de chez Francis Jourdain dans le petit village de Lye (je vous laisse le soin de choisir la prononciation!)
Dégusté la veille au restaurant, nous avons étés séduits par cet assemblage Gamay/Côt/Pinot Noir, et nous sommes donc déplacés au Domaine pour valider ce choix. Avec des vignes givrées et -5° au thermomètre de la voiture, autant dire que les paysages étaient magnifiques mais quelques peu déserts, la taille commencée par endroits attendra donc un petit peu.
Une dégustation quasi complète de la gamme nous a permit de choisir la cuvée Les Griottes, offrant un vin souple et léger, facile d'accès avec des arômes de fruits rouges (un peu cachés par le froid ambiant!). Nous ramenons donc quelques flacons de cette cuvée et retenons aussi les blancs en AOC Touraine et Valençay qui pourraient bien rejoindre les étagères du Cellier lors d'une prochaine commande.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
Dégusté la veille au restaurant, nous avons étés séduits par cet assemblage Gamay/Côt/Pinot Noir, et nous sommes donc déplacés au Domaine pour valider ce choix. Avec des vignes givrées et -5° au thermomètre de la voiture, autant dire que les paysages étaient magnifiques mais quelques peu déserts, la taille commencée par endroits attendra donc un petit peu.
 |
| Pierrot dans les vignes givrées de Valençay. |
Une dégustation quasi complète de la gamme nous a permit de choisir la cuvée Les Griottes, offrant un vin souple et léger, facile d'accès avec des arômes de fruits rouges (un peu cachés par le froid ambiant!). Nous ramenons donc quelques flacons de cette cuvée et retenons aussi les blancs en AOC Touraine et Valençay qui pourraient bien rejoindre les étagères du Cellier lors d'une prochaine commande.
 |
| Cartographie de la Vallée de la Loire. |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
vendredi 31 décembre 2010
Réveillon:Les conseils de Sabrina dans le Tarn Libre!
Réveillon de la Saint Sylvestre,
Que manger ? Que boire ?
Le Sacro saint Foie gras, les divines langoustes, le homard, les huîtres ou encore le turbot, sont toujours, plus ou moins, c’est selon, à la base des gastronomiques repas de fin d’année. Bruno Besson, chef propriétaire du restaurant « La Taverne », à Castelnau de Lévis depuis 1989, s’installera derrière les fourneaux pour proposer un menu de rêve autour des produits sus-cités. Sabrina Laurier, caviste conseil, ex-directrice de restaurant à Londres, anciennement en charge du caveau de dégustation de la prestigieuse AOC Pacherenc-Madiran, et installée depuis 2007 à son compte au Cellier à Saint Juéry, sera le conseil vins de cette gastronomie digne du Guide Michelin. Un menu orienté entre Terre et Mer avec pour débuter un émincé de homard à l’infusion de citronnelle et légumes croquants, suivit d’un turbot au mélange de gambas et jus corsé, d’un millefeuille de cèpes au foie gras. Le plat principal étant un veau fermier aux coquilles Saint Jacques et son jus de corail. Le Vacherin Mont D’or représentera quand à lui la confrérie du fromage avant que l’entremet au chocolat Manjari de Madagascar au cœur de passion et mangue avec sa glace à la nougatine ne vienne clôturer ce feu d’artifice de saveurs. Alors quels vins associer à un repas aussi délectable soit-il ? Réponse par Sabrina Laurier : « Le Champagne peut être l’accord idéal, c’est l’un des rares vins à pouvoir s’associer à tout un repas, alors un Roederer brut, un Ruinart blancs de blancs ou encore un Dom Pérignon millésime 2000 seront de bons compagnons». Les amoureux de grands vins blancs ne seront pas en reste puisque notre caviste propose également plusieurs alternatives : « Un vin rond du style Meursault de chez Pierre Morey, un Mas de Daumas Gassac en Languedoc ou encore un Condrieu de chez Gaillard seront autant de belles bouteilles à associer aussi bien avec le homard qu’avec le turbot ». Pas de vignerons Gaillacois alors ? « Si bien sûr, une Vigne Blanche de Jean-Marc Balaran ou encore un Château Bournet Blanc soutiendront la comparaison pour un prix bien moins élevé ! » Et le foie gras aux cèpes alors ? Sabrina n’en doute pas, soit on continue avec les vins blancs choisis, « soit on change radicalement en prenant un léger et aromatique Pineau des Charentes, ou encore pour les amateurs de doux, un vin de Paille du Jura de chez Rolet ». Le Champagne peut donc accompagner tout un repas mais pour un menu de ce type, le vin blanc peut aussi voler la vedette en s’associant parfaitement au veau fermier, néanmoins notre experte propose plusieurs cuvées de rouge : « Un Gevrey Chambertin d’Alain Jeanniard, un Fixin de Daniel Fournier ou encore plus exotique, un Arbois cépage Poulsard 2005, un régal ». Le Mont d’Or, seul représentant des fromages se dégustera « avec un vin Jaune du Jura que pourra supplanter aisément le vin de Voile de Bernard Plageoles ou encore le vin de L’oubli de Michel Issaly pour les plus chauvins ! ». Dernier rempart avant le café, le Chocolat Manjari verra aux yeux de notre experte plusieurs pistes : « tout d’abord les vins du Roussillon selon les goûts de chacun, Rivesaltes, Banyuls, Maury, un Rasteau de la Vallée du Rhône ou encore un Tannat muté de la région de Madiran, mais aussi et pourquoi pas une bulle rafraichissante, Champagne bien sûr ou Méthode Gaillacoise, de Labastide, de Patrice Lescarret à Causse Marines ou encore le Mauzac Nature de Plageoles ». Voilà pour un réveillon réussi, les plus audacieux tenteront d’être le master chef d’un soir, les autres prendront la direction du restaurant !
A consommer avec modération bien sûr.
Restaurant, La Taverne, Castelnau de Lévis 05.63.60.90.16. http://www.tavernebesson.com/
Cave Le Cellier, Saint Juery : 05.63.45.00.65. http://cavelecellier.blogspot.com/
mercredi 29 décembre 2010
Le Cellier fermé du 1er au 10 Janvier inclus
La Cave sera fermée du 1er au 10 Janvier 2011 inclus. Nous ne serons pas en repos total et profiterons de ces quelques jours pour visiter le vignoble de la Vallée de la Loire et ainsi nous l'espérons ramener quelques "pépites".
Meilleurs Vœux pour 2011 et rendez-vous le mardi 11 Janvier dès 9h30 au Cellier.
vendredi 24 décembre 2010
Joyeux Noël à tous et toutes!
Le Cellier vous souhaite un joyeux Noël à tous et toutes.
Le Cellier sera ouvert le samedi 25 Décembre de 9h30 à 12h00 et fermé le dimanche 26 décembre au matin. Ré-ouverture mardi 29 Décembre à 9h30.
Le Cellier sera ouvert le samedi 25 Décembre de 9h30 à 12h00 et fermé le dimanche 26 décembre au matin. Ré-ouverture mardi 29 Décembre à 9h30.
dimanche 19 décembre 2010
Le Cellier ouvert pendant les fêtes
Le Cellier sera ouvert exceptionnellement le lundi 20 décembre de façon a mieux préparer vos repas de fin d'année.
jeudi 9 décembre 2010
Le plein de cadeaux pour Noël!
Les idées cadeaux ce n'est certainement pas ce qu'il manque au Cellier à Saint-Juéry!
Les vins bien sur, de toutes régions de France et même hors de nos frontières.
Les Alsaces, Bourgognes, Bordeaux ou encore Vallée du Rhône et Languedoc Roussillon, bref j'en passe.
Les vins doux et mutés: Sauternes, Alsaces, Vin de paille, Muscats, Maury, Pacherenc du Vic Bilh, Gaillac, Côtes de Gascogne, Barsac, Gewurztraminer, Banyuls, Rivesaltes, Tannat muté...
Les alcools: bières d'ici et d'ailleurs, les whiskies, les rhums, les armagnacs, cognac ou eaux de vie...
Les Champagnes, les coffrets cadeaux, les produits gourmands...
Venez-nous voir et trouvez votre bonheur!
Les vins bien sur, de toutes régions de France et même hors de nos frontières.
Les Alsaces, Bourgognes, Bordeaux ou encore Vallée du Rhône et Languedoc Roussillon, bref j'en passe.
Les vins doux et mutés: Sauternes, Alsaces, Vin de paille, Muscats, Maury, Pacherenc du Vic Bilh, Gaillac, Côtes de Gascogne, Barsac, Gewurztraminer, Banyuls, Rivesaltes, Tannat muté...
Les alcools: bières d'ici et d'ailleurs, les whiskies, les rhums, les armagnacs, cognac ou eaux de vie...
Les Champagnes, les coffrets cadeaux, les produits gourmands...
 |
| Pure malt élaboré à partir de l’assemblage de trois single malts (Glenfiddich, Balvenie et Kininvie) aux arômes de miel, de cannelle et de vanille. Les “maltmen”, qui autrefois remuaient l’orge à l’aide d’une pelle, étaient constamment exposés aux courants d’airs qui leur occasionnaient de sérieux rhumatismes. Cette maladie du maltage était connue sous le nom de « monkey shoulder », l’épaule du singe. C’est en hommage à ces maltmen que la famille Grant’s propriétaire de la distillerie emblématique Glenfiddich, a créé ce « triple malt ». |
 |
| Blanche AOC Cépage(s) : 100% Folle Blanche Caractères : La Folle-blanche est le cépage le plus ancien de l’Armagnac, son eau-de-vie est connue pour sa finesse, sa souplesse et son fruité. Commentaire de dégustation : Blanche AOC Nez intense et flatteur de prune verte, de coing, d’amandefraîche. L’aération révèle la finesse puis laisse place à des esters intenses mais peu agressifs, sensation presque féminine de fruits très mûrs, presque blettis. L’attaque de bouche est ronde, grasse et fruitée. Une eau-de-vie qui révèle un caractère tendre et séveux. Une Folle-blanche remplie de fruit, de jeunesse et empreinte de légèreté, qui gagnera à être rafraîchie. Une légende! |
 |
| Ce whiskey américain d’une grande douceur est sélectionné fût par fût par les Masters Distillers Parker & Craig Beam. Disponible en quantité limitée, Evan Williams Single Barrel a été récompensé à plusieurs reprises. Chaque année la distillerie Heaven Hill sélectionne des single casks qui confirment l’excellence de ce straight whiskey à la gloire d’Evan Williams, l’inventeur présumé du bourbon. Ce straight Bourbon est issu d’un fût unique (single barrel). Sélection non exhaustive de la gamme de produits proposée par Le Cellier Saint-Juéry. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez. |
samedi 27 novembre 2010
Et aussi dans la Dépêche du Midi!
Saint-Juéry. Dégustation de Gaillac primeurs
La sortie des primeurs approche et les cavistes professionnels dégustent en avant première les vins qu'ils proposeront à leur clients le jeudi 18 novembre. Le primeur c'est le vin, mais aussi la fête chaleureuse qui en découle accompagnée des premiers frimas de l'hiver. Sabrina Laurier, caviste conseil au Cellier à Saint-Juéry à composé sa sélection suite à une dégustation à l'aveugle : «Choisir ses primeurs ainsi, permet de faire abstraction de l'étiquette et de ne pas s'auto-influencer, c'est plus juste même si des fois on élimine le vin d'un producteur que l'on apprécie beaucoup, c'est le jeu !» Le Cellier propose une dégustation gratuite de primeur vendredi 19/11 à partir de 18 heures accompagné d'huîtres, de fromages et de charcuteries, mais aussi de musique avec Gratt de la Patt.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
Le Cellier dans le Tarn Libre!!!
Le Top 5 des Gaillacs Primeurs par Sabrina LAURIER,
Caviste conseil à Saint-Juéry.
La sortie des primeurs approche et les Cavistes professionnels dégustent en avant première les vins qu'ils proposeront à leur clients dès le jeudi 18 novembre, date officielle de la mise en marché du Gaillac Primeur 2010.
Sabrina Laurier, Caviste conseil au Cellier à Saint-Juéry à composé sa sélection suite à une dégustation à l'aveugle.
Voici le top 5 des Gaillac primeurs pour 2010, sélection non exhaustive de Sabrina LAURIER.
1 - Domaine Barreau,
2 - Domaine Mas d'Aurel,
3 - Domaine de Labarthe
4 - Cave de Labastide
5 - Domaine Mazou
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
jeudi 25 novembre 2010
Après le primeur, vous reprendrez bien une petite Perle...
Merci à tous et toutes de votre participation à la grande soirée primeur de vendredi dernier.
Maintenant que les fêtes arrivent et que les huîtres se dégustent à point, nous vous proposons une promotion sur le Perlé de Labastide @ 18€ le carton soit 3€ la bouteille au lieu de 4.05€ au Cellier (4.15€ au magasin de Labastide!)
A déguster avec les huîtres "of course" mais aussi en apéro avec des écrevisses sautées à la tomate et au jambon de pays...un régal!
Maintenant que les fêtes arrivent et que les huîtres se dégustent à point, nous vous proposons une promotion sur le Perlé de Labastide @ 18€ le carton soit 3€ la bouteille au lieu de 4.05€ au Cellier (4.15€ au magasin de Labastide!)
 |
| Le Perlé Création Labastide en 1957 |
 |
| Une des premières bouteilles datant de 1959! |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
jeudi 18 novembre 2010
Le Primeur à prix propriété!
Le Primeur est arrivé!!!
Venez le déguster dès aujourd'hui au Cellier mais aussi demain soir, vendredi 19 Novembre à partir de 18h30 pour une soirée animée par Gratt de la Pat.
En dégustation les primeurs de
DOMAINE LABARTHE rouge
CAVE DE LABASTIDE rouge
MAS D AUREL rouge
DOMAINE BARRAU rouge
CHATEAU CLEMENT TERMES rouge
DOMAINE DE MAZOU rouge
DOMAINE VAYSSETTE rouge
MAS PIGNOU blanc
et le
BEAUJOLAIS NOUVEAU DE CHEZ BOUCHARD
Huîtres d'Oléron, charcuteries, SUC à Saint-Jean de Jeannes et fromages
L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
mardi 9 novembre 2010
On a gouté, on a aimé...
La sortie des primeurs approche et les Cavistes professionnels dégustent en avant première les vins qu’ils proposeront à leur clients dès le jeudi 18 novembre, date officielle de la mise en marché du Gaillac Primeur 2010. Le primeur c’est le vin mais aussi la fête chaleureuse qui en découle accompagnée des premiers frimas de l’hiver. Nous avons donc dégusté pas moins de 20 échantillons à l'aveugle, celà permet de faire abstraction de l’étiquette et de ne pas s’auto-influencer, celà n'est que plus juste même si des fois on élimine le vin d’un producteur que l’on apprécie beaucoup, c’est le jeu !
Tout les vins n’étaient pas prêts et notre choix pourra être complété car tous les vins ne sont pas mis en bouteille et certains se goutent mal aujourd’hui mais seront superbes dans quinze jours !
Voici donc top 5 des Gaillac primeurs pour 2010, des vins qui feront partie de la sélection primeur présentée au Cellier pour la dégustation gratuite du Vendredi 19 Novembre à partir de 18h00 et accompagnée d’huîtres, de fromages et de charcuteries mais aussi de musique avec Gratt de la Patt.
Une bonne soirée en perspective, on vous y attend nombreux!
1-Domaine Barreau,
Le coup de cœur 2010, un nez légèrement épicé, un primeur rond et fruité, un vin réellement festif à déguster avec un pigeonneau du Mont Royal en cocotte.
2-Domaine Mas d’Aurel,
Une belle robe framboise, un joli nez de petits fruits rouges écrasés, une belle matière en bouche, un joli vin à déguster avec des tapas de charcuterie de chez Suc à Saint Jean de Jeannes par exemple.
3-Domaine de Labarthe,
Toujours fidèle au poste, une couleur soutenue, des tanins soyeux, un fruit mur et une expression aromatique qui s’affirme avec quelques minutes d’aération. Petit déjeuner et bougnette de porc!
4-Cave de Labastide
Comme son voisin Labarthe, un des leaders qualitatifs des primeurs Gaillacois, jamais de fausse note, un vin ample en bouche, des tanins souples et fondus, à boire avec un frésinat de cochon.
5-Domaine Mazou
Un primeur rond et fruité avec un nez de fraise tagada, une bouche joviale et fraîche, un léger côté banane qui ressort, à boire avec une pintade aux deux choux
Allez, patience et rendez-vous jeudi 18 novembre dès 9h30.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé consommez avec modération et sui vous souhaitez.
Tout les vins n’étaient pas prêts et notre choix pourra être complété car tous les vins ne sont pas mis en bouteille et certains se goutent mal aujourd’hui mais seront superbes dans quinze jours !
Voici donc top 5 des Gaillac primeurs pour 2010, des vins qui feront partie de la sélection primeur présentée au Cellier pour la dégustation gratuite du Vendredi 19 Novembre à partir de 18h00 et accompagnée d’huîtres, de fromages et de charcuteries mais aussi de musique avec Gratt de la Patt.
Une bonne soirée en perspective, on vous y attend nombreux!
1-Domaine Barreau,
Le coup de cœur 2010, un nez légèrement épicé, un primeur rond et fruité, un vin réellement festif à déguster avec un pigeonneau du Mont Royal en cocotte.
2-Domaine Mas d’Aurel,
Une belle robe framboise, un joli nez de petits fruits rouges écrasés, une belle matière en bouche, un joli vin à déguster avec des tapas de charcuterie de chez Suc à Saint Jean de Jeannes par exemple.
3-Domaine de Labarthe,
Toujours fidèle au poste, une couleur soutenue, des tanins soyeux, un fruit mur et une expression aromatique qui s’affirme avec quelques minutes d’aération. Petit déjeuner et bougnette de porc!
4-Cave de Labastide
Comme son voisin Labarthe, un des leaders qualitatifs des primeurs Gaillacois, jamais de fausse note, un vin ample en bouche, des tanins souples et fondus, à boire avec un frésinat de cochon.
5-Domaine Mazou
Un primeur rond et fruité avec un nez de fraise tagada, une bouche joviale et fraîche, un léger côté banane qui ressort, à boire avec une pintade aux deux choux
Allez, patience et rendez-vous jeudi 18 novembre dès 9h30.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé consommez avec modération et sui vous souhaitez.
mercredi 3 novembre 2010
Whiskies du Pays du Soleil Levant
JAPON : Qui l'eût cru ? Si la terre de prédilection du whisky est bien l'Ecosse, la paternité de celui-ci à été attribuée aux Irlandais! Les Japonais dont la production de whisky est plus récente, ne sont pourtant pas à laisser aux oubliettes!
Preuve en est, les trois whiskies présentés ci-dessous que nous proposons depuis quelques temps et qui font partie des best sellers du Cellier.
Les aficionados de whiskies Ecossais qui, un jour, ont mis leur nez dans un verre du breuvage de ces prestigieux flacons n'en sont toujours pas revenus!
Faites donc un petit détour par l'empire du Soleil Levant et laissez-vous transporter dans un monde d'exotisme et de plaisirs raffinés.
NIKKA From the Barrel 51,4%
Ce blend japonais fort degré affiné en fût de bourbon a été élaboré à partir des deux single malts du groupe Nikka, Miyagikyo et Yoichi, complétés d'un whisky de grain.
Nikka from the Barrel a été élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.
Couleur : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.
NIKKA Pure Malt White 43% Version extrêmement tourbée et d'une grande onctuosité élaborée par la distillerie Nikka. Remarquable d'équilibre.
De couleur jaune à reflets or, le nez tourbé, cendré et médicinal, est également marqué par la noix de coco, la praline et la violette. La bouche, fine et onctueuse, dévoile des notes fumées et végétales puis se développe sur la réglisse. La finale, longue et marine, évolue sur les fleurs, l'orge maltée fumée et sur des notes de bonbon pour la toux. L'ensemble est remarquablement équilibré.
Couleur : jaune à reflets or.
Nez : élégant et frais, il dévoile un caractère tourbé, cendré et médicinal. Il évolue avec finesse sur les fruits exotiques (noix de coco), les fleurs (violette) et des notes chocolatées (pralinées).
Bouche : fine et suave, elle oscille entre l'orge maltée fumée et le miel. Elle se développe sur des notes végétales (herbe sèche), fumées (feu de tourbe) et réglissées.
Finale : longue et marine, elle révèle des notes florales (violette, lys), végétales (orge maltée fumée). Elle se prolonge sur des notes médicinales (bonbon pour la toux).
La distillerie Yamazaki est au single malt japonais ce que la région du Speyside est au single malt écossais: un grand classique. Il oscille entre l’orge maltée et des notes fruitées d’une agréable douceur. Les rares versions vieillies dans des fûts ayant contenu du xérès n’ont rien à envier aux plus grands single malts sherry cask d’Écosse : Glendronach, Glenfarclas, Macallan…
Couleur : or jaune.
Nez : onctueux et légèrement fumé, dévoile à l’aération des arômes précis d’herbe fraîche et de fleurs des champs.
Bouche : ample se développe sur les fruits mûrs (pomme, prune) sur fond de notes florales et d’orge maltée fumée.
Finale : également fruitée procure une agréable sensation de fraîcheur.
L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
Preuve en est, les trois whiskies présentés ci-dessous que nous proposons depuis quelques temps et qui font partie des best sellers du Cellier.
Les aficionados de whiskies Ecossais qui, un jour, ont mis leur nez dans un verre du breuvage de ces prestigieux flacons n'en sont toujours pas revenus!
Faites donc un petit détour par l'empire du Soleil Levant et laissez-vous transporter dans un monde d'exotisme et de plaisirs raffinés.
NIKKA From the Barrel 51,4%
Ce blend japonais fort degré affiné en fût de bourbon a été élaboré à partir des deux single malts du groupe Nikka, Miyagikyo et Yoichi, complétés d'un whisky de grain.
Nikka from the Barrel a été élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.
Couleur : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.
NIKKA Pure Malt White 43% Version extrêmement tourbée et d'une grande onctuosité élaborée par la distillerie Nikka. Remarquable d'équilibre.
De couleur jaune à reflets or, le nez tourbé, cendré et médicinal, est également marqué par la noix de coco, la praline et la violette. La bouche, fine et onctueuse, dévoile des notes fumées et végétales puis se développe sur la réglisse. La finale, longue et marine, évolue sur les fleurs, l'orge maltée fumée et sur des notes de bonbon pour la toux. L'ensemble est remarquablement équilibré.
Couleur : jaune à reflets or.
Nez : élégant et frais, il dévoile un caractère tourbé, cendré et médicinal. Il évolue avec finesse sur les fruits exotiques (noix de coco), les fleurs (violette) et des notes chocolatées (pralinées).
Bouche : fine et suave, elle oscille entre l'orge maltée fumée et le miel. Elle se développe sur des notes végétales (herbe sèche), fumées (feu de tourbe) et réglissées.
Finale : longue et marine, elle révèle des notes florales (violette, lys), végétales (orge maltée fumée). Elle se prolonge sur des notes médicinales (bonbon pour la toux).
YAMAZAKI 12 ans 43% Elaboré par la plus ancienne distillerie du Japon, le single malt Yamazaki est la combinaison parfaite entre savoir-faire écossais et raffinement japonais. Ce 12 ans d'âge ne déroge pas à la règle, possédant à la fois la complexité et la fraîcheur des grands single malts du Speyside et une pointe d'arômes floraux et fumés. En 2008, Yamazaki 12 ans remportait la médaille d’or de la compétition internationale « San Francisco World Submit ».
La distillerie Yamazaki est au single malt japonais ce que la région du Speyside est au single malt écossais: un grand classique. Il oscille entre l’orge maltée et des notes fruitées d’une agréable douceur. Les rares versions vieillies dans des fûts ayant contenu du xérès n’ont rien à envier aux plus grands single malts sherry cask d’Écosse : Glendronach, Glenfarclas, Macallan…
Couleur : or jaune.
Nez : onctueux et légèrement fumé, dévoile à l’aération des arômes précis d’herbe fraîche et de fleurs des champs.
Bouche : ample se développe sur les fruits mûrs (pomme, prune) sur fond de notes florales et d’orge maltée fumée.
Finale : également fruitée procure une agréable sensation de fraîcheur.
L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
Inscription à :
Articles (Atom)
