Cave Le Cellier, 71, bis Avenue Germain Téqui, 81160 Saint Juéry. Tél:05.63.45.00.65.

samedi 27 novembre 2010

Et aussi dans la Dépêche du Midi!



Saint-Juéry. Dégustation de Gaillac primeurs

La sortie des primeurs approche et les cavistes professionnels dégustent en avant première les vins qu'ils proposeront à leur clients le jeudi 18 novembre. Le primeur c'est le vin, mais aussi la fête chaleureuse qui en découle accompagnée des premiers frimas de l'hiver. Sabrina Laurier, caviste conseil au Cellier à Saint-Juéry à composé sa sélection suite à une dégustation à l'aveugle : «Choisir ses primeurs ainsi, permet de faire abstraction de l'étiquette et de ne pas s'auto-influencer, c'est plus juste même si des fois on élimine le vin d'un producteur que l'on apprécie beaucoup, c'est le jeu !» Le Cellier propose une dégustation gratuite de primeur vendredi 19/11 à partir de 18 heures accompagné d'huîtres, de fromages et de charcuteries, mais aussi de musique avec Gratt de la Patt.



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

Le Cellier dans le Tarn Libre!!!




Le Top 5 des Gaillacs Primeurs par Sabrina LAURIER,
Caviste conseil à Saint-Juéry.
La sortie des primeurs approche et les Cavistes professionnels dégustent en avant première les vins qu'ils proposeront à leur clients dès le jeudi 18 novembre, date officielle de la mise en marché du Gaillac Primeur 2010.

Sabrina Laurier, Caviste conseil au Cellier à Saint-Juéry à composé sa sélection suite à une dégustation à l'aveugle.
Voici le top 5 des Gaillac primeurs pour 2010, sélection non exhaustive de Sabrina LAURIER.

1 - Domaine Barreau,
2 - Domaine Mas d'Aurel,
3 - Domaine de Labarthe
4 - Cave de Labastide
5 - Domaine Mazou

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

jeudi 25 novembre 2010

Après le primeur, vous reprendrez bien une petite Perle...

Merci à tous et toutes de votre participation à la grande soirée primeur de vendredi dernier.
Maintenant que les fêtes arrivent et que les huîtres se dégustent à point, nous vous proposons une promotion sur le Perlé de Labastide @ 18€ le carton soit 3€ la bouteille au lieu de 4.05€ au Cellier (4.15€ au magasin de Labastide!)

Le Perlé Création Labastide en 1957


Une des premières bouteilles datant de 1959!
 A déguster avec les huîtres "of course" mais aussi en apéro avec des écrevisses sautées à la tomate et au jambon de pays...un régal!


















L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

jeudi 18 novembre 2010

Le Primeur à prix propriété!


Le Primeur est arrivé!!!

Venez le déguster dès aujourd'hui au Cellier mais aussi demain soir, vendredi 19 Novembre à partir de 18h30 pour une soirée animée par Gratt de la Pat.
En dégustation les primeurs de
DOMAINE LABARTHE rouge
CAVE DE LABASTIDE rouge
MAS D AUREL rouge
DOMAINE BARRAU rouge
CHATEAU CLEMENT TERMES rouge
DOMAINE DE MAZOU rouge
DOMAINE VAYSSETTE rouge
MAS PIGNOU blanc

et le
BEAUJOLAIS NOUVEAU DE CHEZ BOUCHARD
Huîtres d'Oléron, charcuteries, SUC à  Saint-Jean de Jeannes et fromages


L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

mardi 9 novembre 2010

On a gouté, on a aimé...

La sortie des primeurs approche et les Cavistes professionnels dégustent en avant première les vins qu’ils proposeront à leur clients dès le jeudi 18 novembre, date officielle de la mise en marché du Gaillac Primeur 2010. Le primeur c’est le vin mais aussi la fête chaleureuse qui en découle accompagnée des premiers frimas de l’hiver. Nous avons donc dégusté pas moins de 20 échantillons à l'aveugle, celà permet de faire abstraction de l’étiquette et de ne pas s’auto-influencer, celà n'est que plus juste même si des fois on élimine le vin d’un producteur que l’on apprécie beaucoup, c’est le jeu !




Tout les vins n’étaient pas prêts et notre choix pourra être complété car tous les vins ne sont pas mis en bouteille et certains se goutent mal aujourd’hui mais seront superbes dans quinze jours ! 
Voici donc top 5 des Gaillac primeurs pour 2010, des vins qui feront partie de la sélection primeur présentée au Cellier pour la dégustation gratuite du Vendredi 19 Novembre à partir de 18h00 et accompagnée d’huîtres, de fromages et de charcuteries mais aussi de musique avec Gratt de la Patt.
 Une bonne soirée en perspective, on vous y attend nombreux!

1-Domaine Barreau,
Le coup de cœur 2010, un nez légèrement épicé, un primeur rond et fruité, un vin réellement festif à déguster avec un pigeonneau du Mont Royal en cocotte.

2-Domaine Mas d’Aurel,
Une belle robe framboise, un joli nez de petits fruits rouges écrasés, une belle matière en bouche, un joli vin à déguster avec des tapas de charcuterie de chez Suc à Saint Jean de Jeannes par exemple.

3-Domaine de Labarthe,
Toujours fidèle au poste, une couleur soutenue, des tanins soyeux, un fruit mur et une expression aromatique qui s’affirme avec quelques minutes d’aération. Petit déjeuner et bougnette de porc!

4-Cave de Labastide
Comme son voisin Labarthe, un des leaders qualitatifs des primeurs Gaillacois, jamais de fausse note, un vin ample en bouche, des tanins souples et fondus, à boire avec un frésinat de cochon.













5-Domaine Mazou
Un primeur rond et fruité avec un nez de fraise tagada, une bouche joviale et fraîche, un léger côté banane qui ressort, à boire avec une pintade aux deux choux

Allez, patience et rendez-vous jeudi 18 novembre dès 9h30.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé consommez avec modération et sui vous souhaitez.

mercredi 3 novembre 2010

Whiskies du Pays du Soleil Levant

JAPON : Qui l'eût cru ? Si la terre de prédilection du whisky est bien l'Ecosse, la paternité de celui-ci à été attribuée aux Irlandais! Les Japonais dont la production de whisky est plus récente, ne sont pourtant pas à laisser aux oubliettes!
Preuve en est, les trois whiskies présentés ci-dessous que nous proposons depuis quelques temps et qui font partie des best sellers du Cellier.
Les aficionados de whiskies Ecossais qui, un jour, ont mis leur nez dans un verre du breuvage de ces prestigieux flacons n'en sont toujours pas revenus!
Faites donc un petit détour par l'empire du Soleil Levant et laissez-vous transporter dans un monde d'exotisme et de plaisirs raffinés.



NIKKA From the Barrel 51,4%
Ce blend japonais fort degré affiné en fût de bourbon a été élaboré à partir des deux single malts du groupe Nikka, Miyagikyo et Yoichi, complétés d'un whisky de grain.

Nikka from the Barrel a été élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.
Couleur : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.

Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.



NIKKA Pure Malt White 43% Version extrêmement tourbée et d'une grande onctuosité élaborée par la distillerie Nikka. Remarquable d'équilibre.

De couleur jaune à reflets or, le nez tourbé, cendré et médicinal, est également marqué par la noix de coco, la praline et la violette. La bouche, fine et onctueuse, dévoile des notes fumées et végétales puis se développe sur la réglisse. La finale, longue et marine, évolue sur les fleurs, l'orge maltée fumée et sur des notes de bonbon pour la toux. L'ensemble est remarquablement équilibré.
Couleur : jaune à reflets or.
Nez : élégant et frais, il dévoile un caractère tourbé, cendré et médicinal. Il évolue avec finesse sur les fruits exotiques (noix de coco), les fleurs (violette) et des notes chocolatées (pralinées).
Bouche : fine et suave, elle oscille entre l'orge maltée fumée et le miel. Elle se développe sur des notes végétales (herbe sèche), fumées (feu de tourbe) et réglissées.
Finale : longue et marine, elle révèle des notes florales (violette, lys), végétales (orge maltée fumée). Elle se prolonge sur des notes médicinales (bonbon pour la toux).




YAMAZAKI 12 ans 43% Elaboré par la plus ancienne distillerie du Japon, le single malt Yamazaki est la combinaison parfaite entre savoir-faire écossais et raffinement japonais. Ce 12 ans d'âge ne déroge pas à la règle, possédant à la fois la complexité et la fraîcheur des grands single malts du Speyside et une pointe d'arômes floraux et fumés. En 2008, Yamazaki 12 ans remportait la médaille d’or de la compétition internationale « San Francisco World Submit ».

La distillerie Yamazaki est au single malt japonais ce que la région du Speyside est au single malt écossais: un grand classique. Il oscille entre l’orge maltée et des notes fruitées d’une agréable douceur. Les rares versions vieillies dans des fûts ayant contenu du xérès n’ont rien à envier aux plus grands single malts sherry cask d’Écosse : Glendronach, Glenfarclas, Macallan…
Couleur : or jaune.
Nez : onctueux et légèrement fumé, dévoile à l’aération des arômes précis d’herbe fraîche et de fleurs des champs.
Bouche : ample se développe sur les fruits mûrs (pomme, prune) sur fond de notes florales et d’orge maltée fumée.
Finale : également fruitée procure une agréable sensation de fraîcheur.


L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.