Cave Le Cellier, 71, bis Avenue Germain Téqui, 81160 Saint Juéry. Tél:05.63.45.00.65.

samedi 22 décembre 2012

Le Cellier ouvert pendant les fêtes!

Le Cellier sera ouvert en non stop toute la journée du dimanche 23 et du lundi 24 décembre!
N'oubliez pas de commander vos huîtres, champagnes, spiritueux et idées cadeaux.

vendredi 16 novembre 2012

Soirée Primeur

C'est ce soir!

Soirée Gaillac Primeur ce soir dès 18h00 à la Cave Le Cellier, Sylviane Blanquart et son Orgue de Barbarie animera la soirée.

 


 Les Primeurs à déguster: Blanc du Mas d'Aurel et Mas Pignou et en rouge: Mas d'Aurel, Vayssette, Château Clément Termes, Carcenac, Labastide, Mazou, Domaine Barreau, Vigné Lourac, Labarthe.
Aussi à déguster le Muscat de Noël de Dom Brial et le Beaujolais Nouveau de chez Bouchard.
A ce soir

dimanche 4 novembre 2012

En attendant le primeur , les huîtres!

Les Marennes d'Oléron sont arrivées en attendant les vins primeurs et Beaujolais qui seront là le 15 Novembre.



Notre soirée aura lieu le vendredi 16 à partir de 18h00...

dimanche 21 octobre 2012

Les Noix Franquette de Saint Germain des Prés

Jamais deux sans trois! Après la Muscadelle et le Gamay, voici que bercées par un fort vent d'Autan, les Noix Franquette de Saint Germain des Prés sont arrivées jusqu'au Cellier!

dimanche 14 octobre 2012

La Muscadelle arrive jeudi!!!

Les feuilles tombent et les premiers bouchons du millésime sautent!
Dès jeudi matin, 18 octobre, venez déguster la Muscadelle et le Gamay nouveau 2012!!!
La saison de "las castanhas" est là, le Bourru et les vins nouveaux pour les parties de belote!
Manque plus que la gâteau au chocolat de la voisine...
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

dimanche 7 octobre 2012

Le Bourru du Mas Pignou est de retour!

Les premiers frétillements des vendanges sont là !
Le Primeur se prépare et le Bourru anime l'automne, un jus de raisin partiellement fermenté, très léger en alcool, fruité et plein de camaraderie.

Descriptif:

Cépages blancs gaillacois originaux : LENC DE L'EL et MAUZAC

Pressurage délicat pour extraire le meilleur du fruit puis mise en fermentation lente.
Dès que les levures ont fermenté degrés, arrêt de la fermentation par le froid et une petite filtration avant la mise en bouteille.
 

Ce très ancien produit tombé dans l’oubli a été remis en avant au Mas Pignou.
Le « Bourru » est le premier né de la nouvelle récolte dont il offre tout le fruit (notes de pommes et de poires). Très peu alcoolisé, juste 3%, il régale grands et petits en toutes occasions.
A découvrir avant épuisement, le Bourru étant souvent « victime de son succès ».
Peut se boire de suite et se conserve aisément l’année.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

samedi 29 septembre 2012

La Provence en....blanc!

Eh oui la Provence ne produit pas que des rosés ou encore des grands rouges tels le château de Pibarnon entre autres. C'est aussi une formidable terre de blanc avec une "Palette" (Château Simone) de cépages blancs originaux: Rolle, Clairette, Bourboulenc, Ugni...


Le Charme des Demoiselles Blanc 2011

AOC Côtes de Provence
Le millésime 2011:
Médaille d'argent à la Foire d'exposition des vins du Var et de Provence à Brignoles 2012.
Prix des Vinalies Nationales.

A la vigne :
Le vignoble est partagé entre plaines et coteaux. Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore, et garantissent donc la bonne santé du terroir.
Vinification :
Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques, évitant ainsi l'extraction de tanins.
Les moûts sont alors débourbés, permettant d'obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique.
Les températures sont contrôlées et maintenues à 18°C tout au long de la fermentation alcoolique, qui s'étend sur plusieurs jours (10 à 14 jours).
Une fois celle-ci achevée, les vins sont réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malo-lactique puis élevés sur lies avec bâtonnage.
Cépages :
Rolle : 80%
Ugni-blanc : 20%




Le Charme des Demoiselles du Château des Demoiselles figure parmi les blancs que l'on déguste aisément en cette période automnale accompagné de quelques cèpes en fricassée...


Pour le vin, facile à trouver: LE CELLIER, 71 bis Avenue Germain Téqui, 81160 Saint Juéry
Pour les Cèpes, à vous de jouer!!!
 
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

lundi 17 septembre 2012

La Corse c'est la charcuterie, le vin mais aussi la Bière!

La PIETRA, le produit fondateur de la Brasserie, est une bière de spécialité de fermentation basse, titrant 6° d’alcool et affichant une belle robe ambrée.

Elle est brassée selon des méthodes traditionnelles et artisanales, à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse.








Mélangée au malt pendant l’empâtage, la châtaigne est utilisée comme une matière première et non comme un arôme.Cette alliance unique au monde donne à la PIETRA une personnalité exceptionnelle. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, d’une amertume fine, c'est très fraîche que la PIETRA révèle toute sa générosité.

samedi 1 septembre 2012

Le Petit Bourgeois de la Loire

Le Petit Bourgeois en rouge comme en blanc, le vin idéal pour l'arrière saison.
Issu des coteaux de la vallée de la Loire, ce vin blanc aux nuances florales et fruitées rappelle la fleur de vignes et le fruit du Sauvignon.

Le Rouge est quand à lieu issu de Cabernet Franc est un très bon compagnon des viandes rouges, grillées et d'une grande variété de fromages
Une occasion de mettre en avant ce cépage souvent en retrait derrière sont frère le Cabernet Sauvignon.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

samedi 4 août 2012

Le Cellier ouvert tout l'été!!!

Le Cellier sera ouvert tout l'été hormis les dimanches du mois d'Aout!
Les horaires ne changent pas du mardi au samedi de 9h00 à 12h30 et de 15h00 à 19h00.
Nous aurons plaisir à vous retrouver les dimanches matins dès le mois de Septembre de 9h30 à 12h00.

Bonnes Vacances à tous et toutes!






Sabrina et Nicolas.

dimanche 15 juillet 2012

L'été, la saison du Rosé!

Qu'il soit de Provence, du Languedoc ou encore de Gaillac, c'est le vin du moment avec des  notes pour tous les palais.
Une large sélection que nous agrémentons au fur et à mesure que la saison avance, en voici un large extrait:
Les Pierres Bleues, VDP Gard
Inès, Aoc Fronton
Mas d'Aurel, Aoc Gaillac
Terrane, VDP Côtes du Tarn
Domaine de Longueroche, Aoc Corbières
Domaine du Tariquet, Côtes de Gascogne
Domaine de Uby, Côtes de Gascogne
Château Ventenac, VDP Oc
Les Camélias, Loire
Cabernet d 'Anjou
Grain d'Amour, Brulhois
Easy Rosé, VDP Méditerranée
Vignerons de St Tropez, Côtes de Provence
Perle de Roseline, Côtes de Provence


Château Grézan, Faugères
Domaine Haut Gléon, Vallée du Paradis
Chinon, Baudry Dutour
Esprit de Labastide, Gaillac

Bonne dégustation 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

dimanche 27 mai 2012

Le Cunac est de retour!

Le Cunac en quelques mots:

Le vin rouge de Cunac est le plus ancien vin rouge de Gaillac reconnu officiellement : Pendant près de 50 ans, au cours du XXème siècle, il a été le seul VDQS du vignoble gaillacois (Vin Délimité de Qualité Supérieure) ayant même les mentions AOS (appellation d'origine simple) sur sa bouteille Bourguignone. le Vignoble Gaillacois était alors spécialisé dans les vins blancs et mousseux comme en témoigne l’AOC obtenue en 1938 pour les vins blancs, ce n’est qu’en 1970 que Gaillac a été reconnue appellation d’origine contrôlée pour ses vins rouges.



Une AOC Gaillac qui fera de l'ombre au Cunac qui restera médiatique encore quelques décennies.
Malheureusement au début des années 2000, l'interdiction de la mention "Cunac" sur les étiquettes faisait totalement disparaitre le Cunac.
Aujourd'hui le Cunac est relancé par la Cave de Labastide et la qualité du breuvage que nous avons dégusté atteste de la qualité des terroirs des côteaux de Cunac.

Venez-donc découvrir ou re-découvrir le Cunac au Cellier!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

dimanche 6 mai 2012

Rosé Pamplemousse au Cellier!


"Boisson aromatisée à base de vin rosé", telle est la description sur la bouteille

Les puristes crieront au scandale, les curieux gouteront, à chacun son bâton de pèlerin!

Nous avons dégusté et avons trouvé le "Rosé pamplemousse" désaltérant et sympa, même si l'idée d'en boire en lieu et place d'un très bon vrai rosé ne nous viendra pas à l'idée.
Plutôt une boisson désaltérante que du vin d'ailleurs, c'est une alternative mais pas un substitut au vin rosé traditionnel.

Et pour les plus puristes, n'ont-ils jamais bu "un doigt du non moins délicieux vin de Noix" ou "de vin d'orange" que la Grand-Mère faisait soigneusement chaque année à la ferme sur les coteaux ?

vendredi 13 avril 2012

A temps de cochon....buvez la Rince Cochon!!!

Les rosés arrivés, les bières d'été et le charbon de bois rentré, nous étions fins prêts pour le beau soleil printannier!
Dommage, la pluie et de retour et ce temps de cochon ont souillé nos illusions!
Faute de Pâques au balcon, nous avons inventé un nouveau dicton:
"A temps de cochon....buvez la Rince Cochon!!!"

Disponible au Cellier en 33 et 75 cl.


Cette bière est brassée par la brasserie Haatch, en Belgique, le caractère de cette bière blonde forte se cache dans une robe jaune pâle qui évoque habituellement les Pils aux faibles degrés. Pourtant avec ses 8,5°, elle est loin des Pils et autre Lager Beer ! Cette robe se couvre d'une tête de mousse blanche à l'épaisseur moyenne et à la bonne tenue dans le verre.

Elle présente des arômes légers et maltés ainsi que de faibles notes citronnées. En bouche, les saveurs sont douces et rondes avec des tendances maltées et légèrement fruitées. C'est une bière très peu houblonnée, qui ravira les amateurs de bières rondes mais puissantes.
A déguster avec sagesse (8,5°)  à une température de 6°C et une assiette de charcuterie ou en apéritif !


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

mercredi 4 avril 2012

L'inimitable Perlé de Labastide en promo!!

Véritable marque de fabrique de la plus ancienne Cave Coopérative de Gaillac (1949), le Perlé de Labastide est à nouveau mis en avant lors de ce printemps.
A Déguster de l'apéritif au dessert!!!
Profitez-en vite!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

samedi 24 mars 2012

Le P'tit Bleu Pastis de Marseille de retour!

Le soleil, la pétanque et le P'tit Bleu!

De retour au Cellier pour la saison d'été, le P'tit Bleu ravira les papilles des amateurs d'anisés, rafraîchissant et aromatique, une boisson colorée à déguster avec des glaçons.
En format 75 cl ou magnum (1.5l)


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

samedi 17 mars 2012

Tariquet Rosé est arrivé, Uby va suivre

La saison des rosés avec les apéros-tapas se profile, alors les étagères se remplissent:
L'Enclos des Rozes va arriver, Séverine et Stéphanie ont adoré le Tariquet Rosé, l'Uby ne devrait pas tarder à suivre, le printemps pointe son nez, le barbecue et la plancha s'impatientent, les jours se rallongent, autant de prémices annonciateurs des jours ensoleillés ... et de ses apéros prolongés sur la terrasse!


Alors à vos Rosés!!!



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

samedi 18 février 2012

L'Ecosse, Terre de...bières!

Connue pour son kilt, ses cornemuses, son rugby et ses...Whiskies, l'Ecosse est aussi une terre de bières.
William Bros Brewing, une brasserie installée à mi-chemin entre Edimbourg et Glasgow,  propose des bières d’ales traditionnelles: Les Williams; de bières typiquement écossaises: les Scottish Ales; et de bières plus originales: les spéciales, destinées à une clientèle épicurienne. Toutes ces bières peuvent être un peu troubles, ou présenter un léger dépôt. Nous avons sélectionné les suivantes:


WILLIAMS BROS. Midnight Sun 5,6%
                                                    
Une bière de style Porter élaborée à partir d’orge maltée, d’orge grillée « chocolate malt » (un malt cuit à très haute température développant des arômes très riches et une couleur très sombre, souvent utilisé pour produire des bières de type Stout.) C'est une bière de dégustation, pour un public averti.
      
                                                                                               
WILLIAMS BROS. Seven Giraffes 5,1%
                                                    
Cette bière est produite à partir d'un mélange de 7 variétés d’orge maltée et de houblon en provenance du monde entier, auquel des fleurs de sureau et du zeste de citron ont été ajoutés. C'est une bière de soif, très désaltérante.
 
 
WILLIAMS BROS. Cock O' the Walk 4,3%
                                                    
Une Ale rouge classique brassée à partir de Crystal malt, qui lui confère sa couleur, et de deux variétés de houblon : Cascade originaire d’Oregon (développée en 1972) et Bobek cultivée en Slovénie.
 
WILLIAMS BROS. 80 Shilling 4,2%
                                                    
Elaborée dans la pure tradition Ecossaise, cette bière contenait dans le passé moins de houblon que les bières Anglaises en raison de difficultés d’approvisionnement. Les Ecossais appréciaient également son goût plus doux. C'est une bière de dégustation, riche, qui plait aux amateurs.
 
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

dimanche 5 février 2012

Pour la Saint Valentin jouez et gagnez un Diamant!!!

Pour la Saint Valentin offrez un Diamant à Madame d'une valeur de 300€!

En effet, les Vignerons du Brulhois offrent avec leur cuvée « Grain d’Amour rosé doux », la possibilité de gagner un Diamant d’une valeur de 300€ prix public TTC !

Pour participer, il suffit juste d'acheter un Rosé Grain d'Amour et de décoller le sticker sur la bouteille pour savoir si votre Valentine sera l'heureuse gagnante de ce diamant ou encore d'une montre!
Les deux gagnants pourront choisir un diamant ou une montre d'une valeur de 300€ chacun!

Les participants peuvent demander le règlement qui est déposé et contrôlé par Maître Domengé, huissier de Justice à: 3 Rue Prat – 40800 Aire sur l’Adour - tel 05.58.71.82.46, et est disponible gratuitement sur simple demande par courrier.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

lundi 16 janvier 2012

Retour de la Vallée du Rhône!

Une petite semaine de travail de recherche en Vallée du Rhône Méridionale.
A la découverte des AOC, Cairanne, Rasteau, Vacqueyras, Gigondas, et Ventoux entre autres.
De fort belles trouvailles à découvrir au Cellier dès ce mardi 17 janvier.




L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.