Il est 0h05, depuis 5 minutes on peut déguster le primeur!
La sélection Gaillac Primeur du Cellier A PRIX PRODUCTEUR
Novembre et les premiers frimas de l'hiver, annonciateurs de la sortie prochaine du Gaillac Primeur et du Beaujolais nouveau, une période de sélection et de dégustation pour tout caviste professionnel. Alors nous nous sommes mis au "boulot"et avons déguste une petite vingtaine d'échantillons sur la cinquantaine produits dans l'AOC Gaillac, à croire que certains ne veulent pas vendre!
Et quel travail! Il faut faire une sélection, mais les vins ne sont pas toujours prêts ou ne se dégustent pas forcement bien à 15 jours de la sortie officielle, parfois on peut regretter de ne pas avoir retenu tel ou tel producteur, mais il faut bien faire un choix à un moment!
Nous goutons chaque année à l'aveugle les échantillons que nous fournissent les producteurs et les sélections changent et cette année, ce n'est pas moins de 10 primeurs que nous avons choisis!
Voici notre top 5 avec un coup de coeur décerné au Mas d'Aurel.
Des Gaillac primeurs pour 2011, qui seront présentés à la dégustation au Cellier dès ce MATIN:
1) Mas D'Aurel, Coup de cœur de Sabrina et Nicolas.
Une robe soutenue, une bouche soyeuse et une finale vive pour un vin à déguster entre amis, copains ou voisins autour de Tapas de charcuterie
2) Domaine d'Escausses
La famille Balaran comme à son habitude réussit là encore un joli primeur qui s'ouvre lentement pour vraiment séduire par l'intensité de son fruit et s'associer à un bel aligot-saucisse.
3) Domaine Vayssette
Un joli nez intense, une robe soutenue et une finale agréable pour un vin festif accompagé d'une belle Garbure
4) Domaine de Labarthe
Un nez expressif, légèrement toasté au départ, une bouche ample et soyeuse qu'un magret aux cèpes ne saurait refuser!
5) Cave de Labastide
Un nez discret, en bouche une belle amplitude du fruit et une belle régularité d'année en année.
Mais aussi Mas Pignou blanc, Clement Termes, Domaine Barrau, Domaine de Mazou, Domaine Vigné Lourac et Beaujolais Nouveau!
TOUS NOS PRIMEURS SONT VENDUS A PRIX PRODUCTEUR!!!
