Un joli vin qui représente bien le Roussillon, une robe rouge violacée, nez de cassis et mûres, épicé à souhait avec des tanins soyeux, belle finale harmonieuse.
A déguster avec:
Carré d’agneau en croûte d’olives noires
Tajine d'agneau à l'abricot.
Fiche technique:
Cépages : Assemblage de Grenache noir (35 %), de Carignan Vieilles Vignes (35 %) et de Syrah (30%)
Terroir : Sélection de schistes en coteaux.
Vinification :Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées. Cuvaison de trois semaines.
Macération carbonique pour le Carignan. Pigeages et délestages alternés.
Elevage : En fût de chêne pour la Syrah ; traditionnel en cuve pour le Grenache et le Carignan.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
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