Derniers jours pour profiter de la promotion sur le Perlé!!!

Encore quelques jours pour profiter de la superbe promotion sur le Perlé de Labastide!

Profitez-en vite, Le Perlé, création de la Cave de Labastide en 1957, à boire en apéro, avec les fruits de mer, les poissons grillés ou tout simplement pour le plaisir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

Exceptionnel!!! Le Cellier dans Le POINT

LE POINT spécial Albi à sélectionné Le Cellier dans son magazine du 5 Mai 2011!!!

Le célèbre critique Gilles PUDLOWSKI, inclut donc le Cellier dans son Carnet Gourmand en fin du cahier consacré à la Cité Episcopale Albigeoise.
A lire ci-dessous:

Les choix de Sabrina

Sabrina Laurier, qui a travaillé dans la restauration chic à Londres (notamment au St James dans le quartier du même nom), a repris de bel espace ou elle promeut les vins de toute la France, les spiritueux du monde (belle collection de rhums et de whiskys), sans omettre la révérence aux produits régionaux du grand Midi. Conserves, terrines, biscuits sont estampillés du sceau de la qualité. Le Cellier, 71 bis avenue Germain Téqui, Saint-Juéry.05.63.45.00.65.  Gilles Pudlowski

Le Pastis:le P’tit Bleu, la Provence dans un verre...

Ciel de Provence, Méditerranée, aux couleurs de Marseille le P’tit Bleu évoque la fraîcheur.

Admirez le spectaculaire trouble du P’tit Bleu quand l’eau vient en volute transformer le bleu en émeraude.

Alors, osez passer du P’tit Jaune au P’tit Bleu !



Pour ceux qui veulent rester au "jaune" prenez donc l'Aqualanca

La recette d'Aqualanca s'inspire de celles des liqueurs anisées des XVIIe et XIXe siècles, comme la "Fenolheta" d'Aix-en-Provence, à base de fenouil et d'armoise.
Ici, peu de réglisse ou d'épices exotiques. Les macérations et alcoolats sont à base de plantes récoltées au pays: fenouil, aneth, coriandre, verveine, menthe poivrée, armoise… auxquelles on ajoute de l'achiléa du Piémont.
Aqualanca apporte avec finesse, tout ce que la nature provençale a de plus frais.
Il convient de l'apprécier allongée de six foix son volume d'eau pure et fraîche accompagnée de glaçons. Sa finesse incomparable et sa fraîcheur délicate qui restent au palais évoquent la douceur des calanques où l'on se plaît à durer l'instant magique de l'apéritif.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.



Les Rosés sont arrivés!

En bibs ou en bouteilles, les rosés sont arrivés!!!
D'Uby l'un des tous premiers à Tariquet, Montfin en Corbières, les vignerons de Saint Tropez, l'Enclos des Rozes d'Aurélie Balaran et bien d'autres, ils ont tous pris le chemin du Cellier!
Des prix à la bouteille ou des promos au carton.

Pour les grillades, les apéros avec les voisins, les amis ou pour les repas un peu plus sérieux avec votre patron, directeur ou banquier, direction"Le Cellier".

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez...

Le cola Tarnais existe!

Faut bien dire ce qui est, nous c'est plutôt le Vin et les spiritueux, mais faut bien vivre avec son temps!
Alors vivre avec son temps d'accord, néanmoins rien ne nous empêche de promouvoir le Terroir et le savoir-faire régional même lorsqu'il s'agit d'un Cola!

Et oui il existe bel et bien comme dans d'autres régions ou départements un Cola local, celui-ci nous viens de Lavaur et de son concepteur Thierry Cabanis, qui produit un Cola en partenariat avec la Brasserie d’Olt, des brasseurs aveyronnais qui fourniront le précieux breuvage avec de l’eau de l’Aubrac, rien de moins!
Et le goût dans tout ça ? Il est très agréable à boire, légèrement moins sucré que le cola américain avec un goût moins artificiel aussi. Est-ce l’eau de l’Aubrac ?
A vous de juger...

Les Rosés 2010 arrivent au Cellier

Le Printemps est là et les Rosés commencent (car tous ne sont pas prêts ou embouteillés) à arriver sur les étagères du Cellier.

C'est au tour du Mas d'Aurel, propriété Gaillacoise du plateau Cordais que nous apprécions bien de se retrouver en dégustation en compagnie d'un petit nouveau: le Côtes de Gascogne, UBY rosé issu de Cabernet Franc et Sauvignon, avec des arômes de Framboise et de Groseille, ample en bouche avec une finale de fruits rouges, un délice, c'est simple notre voisine l'adore!!!

Des tarifs avantageux au carton sont proposés en boutique.
En dégustation dès aujourd'hui au Cellier!




La pêche, les grillades entre amis ou voisins, les apéros printaniers...autant d’occasions d’un moment de convivialité autour d'un verre de Rosé.



UBY vous en fait voir de toutes les couleurs...



http://www.domaine-uby.com/

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Champagne Joly en Promo

Le Printemps, tiens voilà le Printemps...


Enfin les beaux jours...pour les célébrer Le Cellier vous propose une offre exceptionnelle sur le Champagne de la Maison Joly, bien connu des St Juériens, car représenté au Cellier depuis près de 30 ans.
Dès aujourd’hui et jusqu’au 10 avril 2011

Les 3 bouteilles de Champagne Joly brut ou 1/2 sec 75cl seront au prix de 55€
Le carton de 6 bouteilles de Champagne Joly brut ou 1/2 sec 75cl au prix de 100€ au lieu de 113.40€ hors promotion
Tarif unitaire 18.90€

Le Brut Rosé
les 3 bouteilles de 75cl 62€
le carton de 6 bouteilles de 75cl 115€ au lieu de 132.00€ hors promotion
Tarif unitaire 22€

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez

Premières Grives...à savourer

TARIQUET PREMIERES GRIVES


Consommation :

Servir frais. À consommer en apéritif, durant les repas, sur foie gras, viandes blanches, est aussi excellent sur des fromages à pâte persillée… À savourer sur les desserts…

Dégustation :

Les Premières Grives ou le plaisir de se faire plaisir…
 Entre grives et vendangeurs, lors des premiers frimas de la fin de l’automne, s’engage une partie de cache-cache dont l’ultime enjeu est la récolte des cépages tardifs. De ces grappes à la maturité avancée encore garnies de grains gorgés de sucre et de plaisir est issu un vin fin, élégant et typé. Le caractère est exotique et gourmand.

La bouche est pleine. Elle possède une grande fraîcheur qui dynamise l’ensemble. Moment de bonheur immédiat, un vrai moelleux équilibré laissant place à une finale de raisin frais…

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.

Pasteur le disait, Cabrol le confirme:Le vin est bon pour la santé!

Nikka from the Barrel is back!

Une des valeurs sures du Cellier!
NIKKA From the Barrel 51,4%
Ce blend japonais fort degré affiné en fût de bourbon a été élaboré à partir des deux single malts du groupe Nikka, Miyagikyo et Yoichi, complétés d'un whisky de grain.

Nikka from the Barrel a été élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.
Couleur : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.

Elle Sancerre deux fois plutôt qu'une!

Fin de notre périple début Janvier en Vallée de la Loire.
Petit passage à Sancerre sur le trajet du retour, la voiture est déjà bien pleine de 75 cl entre Valencay et Orléans, pas moins de 300 flacons migrent vers le Sud, je confirme, passé Brive, pour nous sudistes, le reste c'est bel et bien le Ch'Nord et les températures de ces quelques jours passés en bord de Loire le confirment!!!
Petit arrêt détente et dégustation chez Christian et Karine Lauverjat dans le petit village de Sury en Vaux où nous dégustons trois vins:

Un Pouilly Fumé, un Sancerre entrée de gamme et un Sancerre Perle Blanche issus de vignes de 50 à 55 ans qui retiendra notre attention. Un vin ayant du gras mais aussi une belle finesse et persistance aromatique ou se mêlent entre autres des notes de tilleul et d'amande.
Quelques bouteilles iront rejoindre l'arrière la voiture direction l'Chud!

Voilà pour notre escapade en Vallée de la Loire, avec Sancerre AOC comme derniere halte, après des découvertes hors des sentiers battus et des AOC connues et reconnues que néanmoins nous nous promettons d'aller visiter prochainement.

La consommation d'alcool est dangereuse pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!

Vendanges au Mas Amiel à Maury

Un Tariquet...rouge s'il vous plaît!

Découvrez Tariquet sous un autre angle !

Cette cuvée réalisée par les propriétaires (Famille Grassa) du célèbre Domaine de Tariquet porte à merveille la marque de fabrique de la maison. Vous connaissez déjà très bien l'immense qualité de ses vins blancs, découvrez son vin rouge "Domaine du Mage".

Cette cuvée gourmande se présente comme un trait d'union entre deux régions viticoles éminentes, associant avec talent le Merlot du Bordelais et la Syrah du Languedoc. Un vin plein, vif et structuré, assez riche pour des mets de caractères, et gorgé de plaisir et de gourmandise pour en profiter immédiatement. Du fruit et de la fraîcheur... Une signature si familière de Tariquet !!! Vous ne vous y tromperez pas !!!

Il sera le compagnon idéal de vos petits repas entre amis. A ce prix-là, c'est un plaisir qu'on ne peut se refuser... !

Offre découverte : la bouteille 4.90€ / le carton de 6 bouteilles 25€

En dégustation tout le mois de février

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Pour la Saint Valentin offrez un Diamant à Madame d'une valeur de 300€!

Pour la Saint Valentin offrez un Diamant à Madame d'une valeur de 300€!

En effet, les Vignerons du Brulhois offrent avec leur cuvée « Grain d’Amour rosé doux », la possibilité de gagner un Diamant d’une valeur de 300€ prix public TTC !

Un simple geste, achetez une bouteille de Grain d’Amour et décollez le sticker apposé sur l’étiquette pour découvrir si vous êtes l’heureux gagnant !
Alors dépêchez-vous et venez déguster le Grain d’Amour avant de découvrir ce qui est écrit au dos du fameux sticker !!!

Prix public de vente de la bouteille au Cellier 6.30€ TTC
Jeu concours du 24 janvier au 28 février 2011. Règlement déposé chez maître Domengé, huissier, à Aire sur l’Adour, 40800.

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L'Avis du Petit Futé sur le Cellier édition 2008/2009 Albi

L'avis du Petit Futé


Sabrina vient de reprendre cette cave et l’a transformée en un vrai paradis des saveurs et délices. Une belle rénovation des lieux, un accueil non seulement sympathique mais aussi professionnel, le choix de bons produits et la diversité des références en font vraiment une très bonne adresse. Outre le vin que vous pouvez y trouver, vous avez un grand choix de whiskies d’Ecosse, d’Irlande, des Etats-Unis mais aussi de France et du Japon ! ! ! Avec un petit coin épicerie fine fait de produits du terroir, vous aurez la possibilité de faire des coffrets cadeaux. Bref que des bonnes choses à déguster à des tarifs tout à fait raisonnables.

71 bis, avenue Germain-Téqui

81160 Saint-Juéry
France

Tél : 05 63 45 00 65
Informations pratiques :
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h et le dimanche de 9h30 à 12h.

Les Vins de L'Orléannais, une belle surprise.

D'Orléans, nous connaissions le Duc et Jeanne d'Arc, pas le breuvage!
Mais le vin est un monde si évolutif que depuis maintenant 4 ans les vins de quatre viticulteurs indépendants et de l'unique coopérative bénéficient de l'AOC Orléans ou AOC Orléans Cléry, c'est selon. Une place donc sur l'échiquier du vignoble français des AOC.
Merci donc au collègue Caviste de Saran qui nous fit découvrir cette appellation que nous devions visiter dès le lendemain. C'est donc au Domaine Patrick Javoy à Mézières Les Cléry, entre Loire et Sologne, que nous nous sommes rendus par un matin froid et brumeux.
Reçus par Patrick Javoy en personne nous avons dégustés des vins en AOC Orléans que nous avons ramenés au Cellier:
Un AOC Blanc, issu du cépage Chardonnay, plutôt fin et subtil au nez et d'une belle finesse en bouche
Un AOC Rouge, issu d'un assemblage Pinot Noir et Pinot Meunier assez peu commun, avec des arômes de fruits rouges, un vin friand et facile.

Les Vignes de Patrick Javoy en été.

Egalement dégusté et apprécié le rouge en AOC Orléans Cléry dont la particularité est d'être un 100% Cabernet Franc. Un vin beaucoup plus dense avec un fruit soutenu et une plus grande aptitude au vieillissement en cave comme ses camarades Saumurois.

Sabrina en compagnie de Patrick Javoy.

Une découverte bien surprenante dans un aire d'AOC de moins de 200 hectares, nous avons également dégusté les vins du Clos Saint Fiacre par ailleurs excellents, preuve en est du sérieux de cette micro AOC.
A découvrir impérativement!

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Périple dans la Vallée de la Loire.

C'est sous un brouillard épais, digne du Londres de Jack l'Eventreur que nous avons fait notre première découverte: un Valençay rouge, Les Griottes de chez Francis Jourdain dans le petit village de Lye (je vous laisse le soin de choisir la prononciation!)
Dégusté la veille au restaurant, nous avons étés séduits par cet assemblage Gamay/Côt/Pinot Noir, et nous sommes donc déplacés au Domaine pour valider ce choix. Avec des vignes givrées et -5° au thermomètre de la voiture, autant dire que les paysages étaient magnifiques mais quelques peu déserts, la taille commencée par endroits attendra donc un petit peu.



Pierrot dans les vignes givrées de Valençay.


Une dégustation quasi complète de la gamme nous a permit de choisir la cuvée Les Griottes, offrant un vin souple et léger, facile d'accès avec des arômes de fruits rouges (un peu cachés par le froid ambiant!). Nous ramenons donc quelques flacons de cette cuvée et retenons aussi les blancs en AOC Touraine et Valençay qui pourraient bien rejoindre les étagères du Cellier lors d'une prochaine commande.

Cartographie de la Vallée de la Loire.

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Réveillon:Les conseils de Sabrina dans le Tarn Libre!

Tarn Libre du Vendredi 31 Décembre 2010, cahier Loisirs, page 5

Réveillon de la Saint Sylvestre,
Que manger ? Que boire ?

Le Sacro saint Foie gras, les divines langoustes, le homard, les huîtres ou encore le turbot, sont toujours, plus ou moins, c’est selon, à la base des gastronomiques repas de fin d’année. Bruno Besson, chef propriétaire du restaurant « La Taverne », à Castelnau de Lévis depuis 1989, s’installera derrière les fourneaux pour proposer un menu de rêve autour des produits sus-cités. Sabrina Laurier, caviste conseil, ex-directrice de restaurant à Londres, anciennement en charge du caveau de dégustation de la prestigieuse AOC Pacherenc-Madiran, et installée depuis 2007 à son compte au Cellier à Saint Juéry, sera le conseil vins de cette gastronomie digne du Guide Michelin. Un menu orienté entre Terre et Mer avec pour débuter un émincé de homard à l’infusion de citronnelle et légumes croquants, suivit d’un turbot au mélange de gambas et jus corsé, d’un millefeuille de cèpes au foie gras. Le plat principal étant un veau fermier aux coquilles Saint Jacques et son jus de corail. Le Vacherin Mont D’or représentera quand à lui la confrérie du fromage avant que l’entremet au chocolat Manjari de Madagascar au cœur de passion et mangue avec sa glace à la nougatine ne vienne clôturer ce feu d’artifice de saveurs. Alors quels vins associer à un repas aussi délectable soit-il ? Réponse par Sabrina Laurier : « Le Champagne peut être l’accord idéal, c’est l’un des rares vins à pouvoir s’associer à tout un repas, alors un Roederer brut, un Ruinart blancs de blancs ou encore un Dom Pérignon millésime 2000 seront de bons compagnons». Les amoureux de grands vins blancs ne seront pas en reste puisque notre caviste propose également plusieurs alternatives : « Un vin rond du style Meursault de chez Pierre Morey, un Mas de Daumas Gassac en Languedoc ou encore un Condrieu de chez Gaillard seront autant de belles bouteilles à associer aussi bien avec le homard qu’avec le turbot ». Pas de vignerons Gaillacois alors ? « Si bien sûr, une Vigne Blanche de Jean-Marc Balaran ou encore un Château Bournet Blanc soutiendront la comparaison pour un prix bien moins élevé ! » Et le foie gras aux cèpes alors ? Sabrina n’en doute pas, soit on continue avec les vins blancs choisis, « soit on change radicalement en prenant un léger et aromatique Pineau des Charentes, ou encore pour les amateurs de doux, un vin de Paille du Jura de chez Rolet ». Le Champagne peut donc accompagner tout un repas mais pour un menu de ce type, le vin blanc peut aussi voler la vedette en s’associant parfaitement au veau fermier, néanmoins notre experte propose plusieurs cuvées de rouge : « Un Gevrey Chambertin d’Alain Jeanniard, un Fixin de Daniel Fournier ou encore plus exotique, un Arbois cépage Poulsard 2005, un régal ». Le Mont d’Or, seul représentant des fromages se dégustera « avec un vin Jaune du Jura que pourra supplanter aisément le vin de Voile de Bernard Plageoles ou encore le vin de L’oubli de Michel Issaly pour les plus chauvins ! ». Dernier rempart avant le café, le Chocolat Manjari verra aux yeux de notre experte plusieurs pistes : « tout d’abord les vins du Roussillon selon les goûts de chacun, Rivesaltes, Banyuls, Maury, un Rasteau de la Vallée du Rhône ou encore un Tannat muté de la région de Madiran, mais aussi et pourquoi pas une bulle rafraichissante, Champagne bien sûr ou Méthode Gaillacoise, de Labastide, de Patrice Lescarret à Causse Marines ou encore le Mauzac Nature de Plageoles ». Voilà pour un réveillon réussi, les plus audacieux tenteront d’être le master chef d’un soir, les autres prendront la direction du restaurant !

A consommer avec modération bien sûr.
Restaurant, La Taverne, Castelnau de Lévis 05.63.60.90.16. http://www.tavernebesson.com/

Cave Le Cellier, Saint Juery : 05.63.45.00.65. http://cavelecellier.blogspot.com/

Le Cellier fermé du 1er au 10 Janvier inclus

La Cave sera fermée du 1er au 10 Janvier 2011 inclus. Nous ne serons pas en repos total et profiterons de ces quelques jours pour visiter le vignoble de la Vallée de la Loire et ainsi nous l'espérons ramener quelques "pépites".

Meilleurs Vœux pour 2011 et rendez-vous le mardi 11 Janvier dès 9h30 au Cellier.

Joyeux Noël à tous et toutes!

Le Cellier vous souhaite un joyeux Noël à tous et toutes.
Le Cellier sera ouvert le samedi 25 Décembre de 9h30 à 12h00 et fermé le dimanche 26 décembre au matin. Ré-ouverture mardi 29 Décembre à 9h30.