William Bros Brewing, une brasserie installée à mi-chemin entre Edimbourg et Glasgow, propose des bières d’ales traditionnelles: Les Williams; de bières typiquement écossaises: les Scottish Ales; et de bières plus originales: les spéciales, destinées à une clientèle épicurienne. Toutes ces bières peuvent être un peu troubles, ou présenter un léger dépôt. Nous avons sélectionné les suivantes:
WILLIAMS BROS. Midnight Sun 5,6%
Une bière de style Porter élaborée à partir d’orge maltée, d’orge grillée « chocolate malt » (un malt cuit à très haute température développant des arômes très riches et une couleur très sombre, souvent utilisé pour produire des bières de type Stout.) C'est une bière de dégustation, pour un public averti.
WILLIAMS BROS. Seven Giraffes 5,1%
Cette bière est produite à partir d'un mélange de 7 variétés d’orge maltée et de houblon en provenance du monde entier, auquel des fleurs de sureau et du zeste de citron ont été ajoutés. C'est une bière de soif, très désaltérante.
WILLIAMS BROS. Cock O' the Walk 4,3%
Une Ale rouge classique brassée à partir de Crystal malt, qui lui confère sa couleur, et de deux variétés de houblon : Cascade originaire d’Oregon (développée en 1972) et Bobek cultivée en Slovénie.
WILLIAMS BROS. 80 Shilling 4,2%
Elaborée dans la pure tradition Ecossaise, cette bière contenait dans le passé moins de houblon que les bières Anglaises en raison de difficultés d’approvisionnement. Les Ecossais appréciaient également son goût plus doux. C'est une bière de dégustation, riche, qui plait aux amateurs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
