De l'autre côté de la Montagne Noire...

Profitant de la venue en France de notre Ami Sylvain, ancien sommelier (La Tour d'Argent à Paris, Les Saveurs à Londres...) et maintenant installé à son compte comme caviste conseil à Saint Martin(http://www.selectwinecellar.com/), nous avons traversé la Montagne Noire pour lui faire découvrir le vignoble de Saint Chinian. Halte dégustation à Cazal Vieil avec des vins puissants et alcooleux qui n'ont pas retenu notre attention. Arrêt à la Cave de Roquebrun, magnifique village par ailleurs, où nous avons dégusté des vins de schistes agréables. Après avoir savouré de délicieux Pieds de cochon au café de l'Europe à Cessenon sur Orb, direction Prades sur Vénazobre pour rejoindre le Domaine des Jougla, une référence que nous suivont au gré des millésimes au Cellier. Ont retenu notre attention ce jour là, la cuvée Les Tuileries 2008 en blanc et la cuvée Signée en rouge 2006.

Dégustation:
Les Tuileries 2008:
- 50% Grenache Blanc - 50% Vermentino
Blanc léger couleur paille.
Nez expressif et complexe d'agrumes(pamplemousse en particulier), de pêche de vigne.
Onctueux en bouche avec un équilibre et une bonne fraîcheur.
Vin élégant et facile d'accès sur viandes blanches, calamars, fromage 3/4 mois d'affinage de brebis.

Saint Chinian Cuvée Signée 2006
- 65% Syrah

- 20% Carignan
- 15% Grenache


Couleur  pourpre profonde, nez souple et légèrement toasté.
Charnu et structuré à déguster sur une Côte de boeuf de 10 jours ou un foie gras aux épices.

Un magnifique Domaine familial.



Après Les Jougla, place à un de nos favoris Languedociens, le Clos Bagatelle. Planté là à l'entrée de Saint Chinian, le Clos Bagatelle propose des vins d 'un excellent rapport qualité/prix et des hauts de gamme de grande classe. Un réapprovisionnement donc avec la cuvée Tradition, la Veillée d'automne et la Terre de mon Père.

Des vins superbes que nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir au Cellier à Saint Juéry.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération ou avec qui vous voulez!