vendredi 23 décembre 2011
Le Cellier ouvert pendant les fêtes.
Nous serons ouverts dimanche 25 décembre de 9h00 à 12h00, nous vous souhaitons de joyeuses fêtes!
samedi 17 décembre 2011
Le Cellier ouvert le lundi 19 Décembre.
En cette période de fêtes, Le Cellier ouvrira ses portes le lundi 19 Décembre de 9h30 à 19h00.
samedi 10 décembre 2011
Soirée Fruit de mer chez Bruno Besson à la Taverne
Vendredi 16 décembre aura lieu au restaurant La Taverne de Bruno Besson, à Castelnau de Lévis, une soirée Fruits de mer, coquillages et crustacés.
Les vins seront selectionnés et présentés par Le Cellier
Réservations auprès de Bruno Besson
Restaurant La taverne
81150 Castelnau de Lévis
Tél : 05.63.60.90.16
http://www.tavernebesson.com/
Les vins seront selectionnés et présentés par Le Cellier
Réservations auprès de Bruno Besson
Restaurant La taverne
81150 Castelnau de Lévis
Tél : 05.63.60.90.16
http://www.tavernebesson.com/
mardi 29 novembre 2011
Pacherenc du Vic Bilh du Domaine Sergent
PACHERENC DU VIC-BILH-DOUX
"Tradition"
Conseils de dégustation :
C’est un vin plaisir, à boire jeune, à servir frais (10°-12°). Il accompagne très bien le foie gras, et certains desserts peu sucrés, salade de fruits frais, croustade, melon... Ne l’oubliez pas pour l’apéritif ... ou les fromages de chèvre
"Tradition"
Élaboré à partir de Gros Manseng et de Petit Manseng récoltés au mois d‘octobre, ce Pacherenc est vinifié en cuves. Ce vin est très fruité et très frais, avec une certaine vivacité.
Conseils de dégustation :
C’est un vin plaisir, à boire jeune, à servir frais (10°-12°). Il accompagne très bien le foie gras, et certains desserts peu sucrés, salade de fruits frais, croustade, melon... Ne l’oubliez pas pour l’apéritif ... ou les fromages de chèvre
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
jeudi 17 novembre 2011
Primeur, on vous dévoile enfin notre sélection!
Il est 0h05, depuis 5 minutes on peut déguster le primeur!
La sélection Gaillac Primeur du Cellier A PRIX PRODUCTEUR
La sélection Gaillac Primeur du Cellier A PRIX PRODUCTEUR
Novembre et les premiers frimas de l'hiver, annonciateurs de la sortie prochaine du Gaillac Primeur et du Beaujolais nouveau, une période de sélection et de dégustation pour tout caviste professionnel. Alors nous nous sommes mis au "boulot"et avons déguste une petite vingtaine d'échantillons sur la cinquantaine produits dans l'AOC Gaillac, à croire que certains ne veulent pas vendre!
Et quel travail! Il faut faire une sélection, mais les vins ne sont pas toujours prêts ou ne se dégustent pas forcement bien à 15 jours de la sortie officielle, parfois on peut regretter de ne pas avoir retenu tel ou tel producteur, mais il faut bien faire un choix à un moment!
Nous goutons chaque année à l'aveugle les échantillons que nous fournissent les producteurs et les sélections changent et cette année, ce n'est pas moins de 10 primeurs que nous avons choisis!
Voici notre top 5 avec un coup de coeur décerné au Mas d'Aurel.
Des Gaillac primeurs pour 2011, qui seront présentés à la dégustation au Cellier dès ce MATIN:
1) Mas D'Aurel, Coup de cœur de Sabrina et Nicolas.
Une robe soutenue, une bouche soyeuse et une finale vive pour un vin à déguster entre amis, copains ou voisins autour de Tapas de charcuterie
2) Domaine d'Escausses
La famille Balaran comme à son habitude réussit là encore un joli primeur qui s'ouvre lentement pour vraiment séduire par l'intensité de son fruit et s'associer à un bel aligot-saucisse.
3) Domaine Vayssette
Un joli nez intense, une robe soutenue et une finale agréable pour un vin festif accompagé d'une belle Garbure
4) Domaine de Labarthe
Un nez expressif, légèrement toasté au départ, une bouche ample et soyeuse qu'un magret aux cèpes ne saurait refuser!
5) Cave de Labastide
Un nez discret, en bouche une belle amplitude du fruit et une belle régularité d'année en année.
Mais aussi Mas Pignou blanc, Clement Termes, Domaine Barrau, Domaine de Mazou, Domaine Vigné Lourac et Beaujolais Nouveau!
TOUS NOS PRIMEURS SONT VENDUS A PRIX PRODUCTEUR!!!
samedi 5 novembre 2011
Nous avons gouté les Primeurs 2011!
Et oui c'est notre privilège, en avant première nous avons dégusté les primeurs 2011 et fait notre sélection avec pas moins de neuf rouges et un blanc!
Pour les découvrir, rendez-vous au Cellier dès jeudi 17 Novembre à partir de 9h30 ou pour notre soirée annuelle le vendredi 18 novembre à partir de 18h00!
L'abus d'alcool est dabgereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
jeudi 20 octobre 2011
Lou bi nouvel es aqui! Le Vin nouveau est là!
Lou bi nouvel es aqui!
Comme chaque troisième jeudi d'octobre les Vins de Pays Nouveaux pointent le bout de leur nez!
Arrivés qu'ils sont, mais pas seuls puisque Franquette les accompagne!
Les Noix Franquette de Saint Germain des Prés comme chaque année se joignent à la fête.
A chacun ses envies!
Le rouge Gamay tout juste descendu des coteaux de Cunac, fruité, souple et gouleyant se verrait bien être convié à la fête pour France-All Blacks de dimanche matin!
Accompagné de divines cochonnailles de chez Delmas à Cahuzac sur Vère, de chez Suc à Saint Jean de Jeannes ou encore si distribution de marrons à l'Eden Park d'Auckland, avec des châtaignes grillées de la Vallée du Tarn!
Plus "canaille", plus joueuse, comme un vrai demi de mêlée, la Muscadelle du Plateau Cordais amène sa touche de "french fraîcheur", aromatique et vive, avec des huîtres de l'Atlantique qui en redemandent, un Frésinat de cochon à l'estouffade de pomme de terre, ou une tartine de Roquefort aux Noix "Franquette" de Saint Germain des Prés.
Ensuite si victoire il y a, Champagne!
Allons enfants de la ...
Bon match!
Comme chaque troisième jeudi d'octobre les Vins de Pays Nouveaux pointent le bout de leur nez!
Arrivés qu'ils sont, mais pas seuls puisque Franquette les accompagne!
Les Noix Franquette de Saint Germain des Prés comme chaque année se joignent à la fête.
A chacun ses envies!
Le rouge Gamay tout juste descendu des coteaux de Cunac, fruité, souple et gouleyant se verrait bien être convié à la fête pour France-All Blacks de dimanche matin!
Accompagné de divines cochonnailles de chez Delmas à Cahuzac sur Vère, de chez Suc à Saint Jean de Jeannes ou encore si distribution de marrons à l'Eden Park d'Auckland, avec des châtaignes grillées de la Vallée du Tarn!
Ensuite si victoire il y a, Champagne!
Allons enfants de la ...
Bon match!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
dimanche 9 octobre 2011
Les bonnes affaires du Cellier
Encore quelques jours à attendre et pour patienter, les bonnes affaires du Cellier:
AOC Gaillac Rouge Tradition, Cave de Labastide 16€ le carton
Par le créateur de Tariquet, Domaine du Mage rouge, Syrah- Merlot, 25€ le carton
sans oublier la crème de Cassis 2011 de chez Cartron!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui ou souhaitez.
jeudi 29 septembre 2011
jeudi 1 septembre 2011
Crème de Cassis 2011, elle est arrivée!!!
Après Lejeay Lagoute lors des 3 derniers millésimes, nous avons décidé de changer pour prendre le 2011 chez une autre très grande maison de crème de Cassis: Joseph Cartron
Un millésime 2011 tout en finesse avec un fruit aromatique et rond en bouche, élaboré avec le noble Cassis Noir de Bourgogne. A déguster en Kir, Kir Royal, ou bien comme nous avons l'habitude de la faire lors des 4 premiers mois qui suivent la mise en bouteille (jusqu'à fin décembre/mi-janvier) avec des glaçons en digestif!
Un véritable plaisir lorsque le fruit du Cassis tapisse entièrement le palais et dévoile la plénitude de ses arômes!
Allez-y, essayez, vous prolongerez ainsi les soirées d'été Indien de la plus agréable des façons!
Un millésime 2011 tout en finesse avec un fruit aromatique et rond en bouche, élaboré avec le noble Cassis Noir de Bourgogne. A déguster en Kir, Kir Royal, ou bien comme nous avons l'habitude de la faire lors des 4 premiers mois qui suivent la mise en bouteille (jusqu'à fin décembre/mi-janvier) avec des glaçons en digestif!
Un véritable plaisir lorsque le fruit du Cassis tapisse entièrement le palais et dévoile la plénitude de ses arômes!
Allez-y, essayez, vous prolongerez ainsi les soirées d'été Indien de la plus agréable des façons!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé consommez avec modération et qui vous souhaitez.
mercredi 24 août 2011
Les Terres Grillées du Domaine Piquemal
Côtes du Roussillon Villages Les Terres Grillées
Un joli vin qui représente bien le Roussillon, une robe rouge violacée, nez de cassis et mûres, épicé à souhait avec des tanins soyeux, belle finale harmonieuse.
A déguster avec:
Carré d’agneau en croûte d’olives noires
Tajine d'agneau à l'abricot.
Fiche technique:
Cépages : Assemblage de Grenache noir (35 %), de Carignan Vieilles Vignes (35 %) et de Syrah (30%)
Terroir : Sélection de schistes en coteaux.
Vinification :Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées. Cuvaison de trois semaines.
Macération carbonique pour le Carignan. Pigeages et délestages alternés.
Elevage : En fût de chêne pour la Syrah ; traditionnel en cuve pour le Grenache et le Carignan.
Un joli vin qui représente bien le Roussillon, une robe rouge violacée, nez de cassis et mûres, épicé à souhait avec des tanins soyeux, belle finale harmonieuse.
A déguster avec:
Carré d’agneau en croûte d’olives noires
Tajine d'agneau à l'abricot.
Fiche technique:
Cépages : Assemblage de Grenache noir (35 %), de Carignan Vieilles Vignes (35 %) et de Syrah (30%)
Terroir : Sélection de schistes en coteaux.
Vinification :Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées. Cuvaison de trois semaines.
Macération carbonique pour le Carignan. Pigeages et délestages alternés.
Elevage : En fût de chêne pour la Syrah ; traditionnel en cuve pour le Grenache et le Carignan.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
mardi 16 août 2011
Jus de raisin pour petits et grands!
Labastide, créateur du Perlé, tout le monde le sait!
Labastide se lance dans le jus de raisin et ce en deux couleurs avec un blanc issu du cépage Loin de l'oeil et un rouge aux accents de Cunac avec le Gamay.
Un rouge riche et un blanc rafraîchissant pour les "gastronomes en culottes courtes".
Les parents s'en délecteront certainement aussi!!!
Labastide se lance dans le jus de raisin et ce en deux couleurs avec un blanc issu du cépage Loin de l'oeil et un rouge aux accents de Cunac avec le Gamay.
Les parents s'en délecteront certainement aussi!!!
vendredi 12 août 2011
Domaine des Mathurins, nouveauté en AOC Saint-Chinian au Cellier
Belle trouvaille que ce "Tango pour Hélène" du Domaine des Mathurins à Cazedarnes, découvert lors le fête du cru Saint-Chinian sous la belle place des platanes ensoleillée du village.
Un Saint Chinian sur un terroir argilo calcaire et des vignes en côteaux. Encépagement de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Un vin festif et souple à déguster à qui les grillades estivales ne feront pas peur!!!
A noter un Saint-Chinian quasi même qualité en bib de 5 litres, a croquer!
Un Saint Chinian sur un terroir argilo calcaire et des vignes en côteaux. Encépagement de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Un vin festif et souple à déguster à qui les grillades estivales ne feront pas peur!!!
A noter un Saint-Chinian quasi même qualité en bib de 5 litres, a croquer!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez!
samedi 23 juillet 2011
Uby, Tannat-Merlot en Promo exceptionnelle.
A déguster au Cellier, le Tannat-Merlot de chez Uby, un vin souple et structuré autour de l'autochtone Tannat et du voisin Bordelais Merlot, un mariage subtil et élégant entre ces deux merveilleux cépages.
PROMOTION AU CARTON, A DECOUVRIR VITE!!!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
mardi 12 juillet 2011
dimanche 3 juillet 2011
Garçon! Un Pastis s'il vous plaît!
Pastis aux feuilles de Verveine, à déguster avec des glaçons et de l'eau, désaltérant et agréable en ces périodes estivales. La subtilité des aromes et l'assemblage de ce Pastis en font un apéritif anisé à découvrir absolument cet été.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
vendredi 24 juin 2011
Le Cellier sur France 3 Tarn ce soir!
A voir ce soir à 18h40 sur France 3 Tarn, des images tournées ce jour au Cellier!
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jeudi 23 juin 2011
Tarani en promo.
Le Tarani est en promo au Cellier, les amateurs sont légion et pourront donc en profiter dès aujourd'hui.
Vin de Pays du Comté Tolosan des Vignerons de Rabastens, Tarani, aux couleurs du sud, un cocktail de Gamay et de Cabernet est la mascotte des jeunes, qui goûtent ses arômes volubiles de fruits rouges, ses nuances orientales d'amandes grillées et de vanille. Séducteur, exotique, avec sa robe carminée, Tarani est un vin de goguette, compagnon des moments d'amitié et d'intimité.
Parlons-en:
Caractère : Belle couleur pourpre aux reflets violets. Nez de fruits rouges relevé de notes d'amande grillée et de vanille. Bouche savoureuse, fruitée et onctueuse. Finale légère
Température de service : 16 à 17°C
Conservation : 1 à 2 ans
Vin de Pays du Comté Tolosan des Vignerons de Rabastens, Tarani, aux couleurs du sud, un cocktail de Gamay et de Cabernet est la mascotte des jeunes, qui goûtent ses arômes volubiles de fruits rouges, ses nuances orientales d'amandes grillées et de vanille. Séducteur, exotique, avec sa robe carminée, Tarani est un vin de goguette, compagnon des moments d'amitié et d'intimité.
Parlons-en:
Caractère : Belle couleur pourpre aux reflets violets. Nez de fruits rouges relevé de notes d'amande grillée et de vanille. Bouche savoureuse, fruitée et onctueuse. Finale légère
Température de service : 16 à 17°C
Conservation : 1 à 2 ans
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération et qui vous souhaitez.
samedi 11 juin 2011
Fêtes des Pères le 19 Juin!
Le Cellier sera ouvert dimanche 19 juin de 9h00 à 12h15.
Soyez prêts!
La fête des Pères approche et le Cellier vous propose diverses idées de cadeaux: Coffrets de vins, Champagne, Whiskies, Rhums ou encore un "chèque cadeau" à offrir du montant que vous souhaitez!
Woodford Reserve Bourbon
Woodford Reserve (Kentucky - USA)
Région : Etats Unis
43,2° 70,0 cl.
Nez :
Nez discret mais qui éclate de finesse et de délicatesse au bout d'un moment. Des notes de fruits rouges , de poivre, de cannnelle , de cardamome, de vanille et de réglisse.
Bouche :
Souple et fondue en attaque avec une matière suave jusqu'au bout de la dégustation.
Couleur :
Eau de vie brune à la robe ambrée assez soutenue avec des nuances orangées. L'aspect est huileux dans le verre.
Finale :
Finale d'épices douce avec une blle note de gingembre confit.
Knappogue Castle
L'Irlande dans un verre!
Rhum Angoustura 1919
Originaire de Trinidad, ce merveilleux añejo est issu d'un assemblage équilibré de rhums de mélasse légers et robustes, dont le plus jeune est âgé au minimum de 8 ans. Vieilli dans des fûts de bourbon en chêne américain (brûlés à l'intérieur), ce rhum doit son nom à la découverte de fûts datant de 1919, mais découverts en 1932 suite à un incendie ayant détruit l'entrepôt hors douane du gouvernement.
Caractéristiques de dégustation
Couleur : Ce Rhum a une belle couleur ambré et très attractive sur des nuances café et caramel. Il est également assez concentré dans son aspect visuel.
Nez : Doux : cacao, mélasses, toffee, vanille, caramel.
Bouche : Remarquablement suave et bien arrondi. Une éclosion de saveurs généreuses et mielleuses; notes de noisettes et de pain grillé.
Finale : Réchauffant et apaisant.
A découvrir rapidement.
40 ° 70 cl
Soyez prêts!
La fête des Pères approche et le Cellier vous propose diverses idées de cadeaux: Coffrets de vins, Champagne, Whiskies, Rhums ou encore un "chèque cadeau" à offrir du montant que vous souhaitez!
Coffret de 3 bouteilles du Château Haut Gléon
Woodford Reserve Bourbon
Région : Etats Unis
43,2° 70,0 cl.
Nez :
Nez discret mais qui éclate de finesse et de délicatesse au bout d'un moment. Des notes de fruits rouges , de poivre, de cannnelle , de cardamome, de vanille et de réglisse.
Bouche :
Souple et fondue en attaque avec une matière suave jusqu'au bout de la dégustation.
Couleur :
Eau de vie brune à la robe ambrée assez soutenue avec des nuances orangées. L'aspect est huileux dans le verre.
Finale :
Finale d'épices douce avec une blle note de gingembre confit.
Knappogue Castle
L'Irlande dans un verre!
Rhum Angoustura 1919
Originaire de Trinidad, ce merveilleux añejo est issu d'un assemblage équilibré de rhums de mélasse légers et robustes, dont le plus jeune est âgé au minimum de 8 ans. Vieilli dans des fûts de bourbon en chêne américain (brûlés à l'intérieur), ce rhum doit son nom à la découverte de fûts datant de 1919, mais découverts en 1932 suite à un incendie ayant détruit l'entrepôt hors douane du gouvernement.
Caractéristiques de dégustation
Couleur : Ce Rhum a une belle couleur ambré et très attractive sur des nuances café et caramel. Il est également assez concentré dans son aspect visuel.
Nez : Doux : cacao, mélasses, toffee, vanille, caramel.
Bouche : Remarquablement suave et bien arrondi. Une éclosion de saveurs généreuses et mielleuses; notes de noisettes et de pain grillé.
Finale : Réchauffant et apaisant.
A découvrir rapidement.
40 ° 70 cl
Et aussi plein d'autre idées cadeaux:
Magnums de : Château Pibarnon Bandol, Mas de Daumas Gassac, Château de Salettes en Gaillac, Labarthe en Gaillac, Château Haut Gléon en Corbières, Clos Bagatelle en Saint Chinian, Morgon Louis Jadot...
Plus de 15 Rhums, 50 Whiskies, Armagnacs, Cognacs, Pastis artisanaux, Bières du monde...
Rendez-vous au Cellier!
dimanche 5 juin 2011
L'Armagnac, la plus vieille Eau de vie du monde!
L'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest de la France, au cœur de la Gascogne. Elle est obtenue par la distillation de vin blanc dans un alambic armagnacais et mise en vieillissement de longues années en fûts de chêne avant d'être commercialisée. Elle est proposée en assemblages, ou spécificité armagnacaise, en millésimes.
Les terroirs de l'Armagnac ainsi que sa méthode d'élaboration répondent à des règles définies par l'Appellation d'Origine Contrôlée obtenue par cette eau-de-vie dès 1936.
Un millésime pour une date anniversaire à offrir, renseignez-vous au Cellier et soyez livrés en moins de 3 jours.
Les terroirs de l'Armagnac ainsi que sa méthode d'élaboration répondent à des règles définies par l'Appellation d'Origine Contrôlée obtenue par cette eau-de-vie dès 1936.
Un millésime pour une date anniversaire à offrir, renseignez-vous au Cellier et soyez livrés en moins de 3 jours.
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